Glaçons

Astuce de chef n°15 – Comment retirer le surplus de graisse d’un plat ?

Comment retirer le surplus de graisse d’un plat ?

Quand vous mettez trop de matière grasse dans une préparation, vous avez la possibilité de réduire tout ce gras en suivant les étapes suivantes :

1/ Mettez 3 à 4 glaçons dans votre préparation : soupe, ragoût ou votre bouillon ;

2/ Laissez-les fondre quelques instants ;
3/ Puis, à l’aide d’une cuillère à soupe : attrapez la graisse qui se solidifie sous l’effet du froid.
En effet : Le froid va faire s’agglomérer la graisse et l’huile qui vont devenir de plus en plus blanches et solides.
Il n’y a plus qu’à les enlever 🙂
Source : www.comment-economiser.fr
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2 commentaires sur “Astuce de chef n°15 – Comment retirer le surplus de graisse d’un plat ?”

    1. Bonjour Nicolas, le gras au contact des glaçons se ressert très rapidement, donc le procédé est assez rapide. Il n’est pas nécessaire de laisser très longtemps les glaçons 😉

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