legumes farcis

Astuce de chef n°3 – Réussir les légumes farcis

Pour réaliser de bons légumes farcis qui ne sont pas gorgés d’eau :

  • prendre des légumes fermes
  • les couper et évider
  • mettre du gros sel au fond des légumes
  • puis les retourner et les laisser dégorger
  • attendre qu’ils dégorgent et les éponger en enlevant l’excédent de sel avant de les cuire.

Bon appétit 🙂

 

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2 commentaires sur “Astuce de chef n°3 – Réussir les légumes farcis”

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