mayonnaise

Astuce de chef n°8 – Comment réussir sa Mayonnaise

Voici le secret pour réussir à tous les coups sa mayonnaise :

Le secret …. L’OEUF DUR !

 

1/ Faire cuire des oeufs durs

2/ Retirer la coquille et séparer le blanc du jaune

3/ Ecraser les jaunes dans un bol

4/ Ajouter la moutarde et monter à l’aide du batteur le tout à l’huile en rajoutant une pointe de vinaigre.

5/ Hacher ensuite finement les blancs, et les rajouter à la sauce.

 

Bonne dégustation 🙂

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