Recettes

Astuces de Chef, Recettes

Comment torréfier des noisettes ?

La torréfaction est l’action d’exposer un aliment à un feu direct ou à une source de chaleur adaptée. Elle donne un arôme qui rappelle l’odeur des aliments un peu grillés, calcinés (Source Wikipédia). J’aime vraiment ce petit goût grillé qui va venir faire toute la différence dans vos préparations culinaires, qu’il s’agisse d’un plat ou d’un […]

Recettes, zéro-gaspillage

Riz au lait

⭐️ RECETTE ZÉRO-GASPILLAGE ⭐️ LES RESTES DE RIZ Surtout ne jetez plus votre riz et réalisez une recette gourmande, simple et onctueuse. Lorsque je prépare mes recettes, vous me connaissez maintenant, je prévois des quantités généreuses ! Il faut dire qu’à la maison, nous sommes de bons mangeurs 😃. Mais lorsque nous recevons, je me […]

Recettes

Escalopes de dinde à la crème et aux champignons

Voici la recette simple des escalopes à la crème et aux champignons. J’ai choisi un mélange de 4 champignons : champignons de Paris, bolets jaunes, pleurotes, et pholiotes, en boite. Ils sont tout à fait succulents et accompagnent parfaitement un plat avec de la crème. La sauce à base de crème fraîche semi-épaisse avec 30% […]

Recettes, zéro-gaspillage

Chips d’épluchures de légumes

⭐️ RECETTE ZÉRO-GASPILLAGE ⭐️ LES PEAUX DE LÉGUMES Il vous reste des épluchures ou parties de légumes dans le bas de votre frigo ! Surtout ne les jetez plus, et rassemblez-les pour en faire des chips maison ! Découvrez ma recette des chips d’épluchures maison ! Pour cela, privilégiez les légumes bio car la peau […]

Recettes

Roulé au Nutella

Le roulé au Nutella est la recette idéale pour vos fêtes et / ou anniversaires avec des enfants ! Rien de plus simple que la confection de la génoise. 3 ingrédients suffisent : Oeufs, sucre et farine ! En guise de garniture : le Nutella ! Une valeur sûre pour régaler toute la famille ! […]