Coquelet de Noël aux saveurs du Sud

Je vous propose cette recette gourmande, sortie tout droit de mon imagination 🙂.

J’ai souhaité faire une recette sucrée pour être dans l’esprit de Noël. Pour cela, j’ai mis des pruneaux, et du miel.

Mettre à l’honneur des bons produits de saison avec la butternut et les pruneaux.

Mais également une recette qui sente bon le Sud ! Avec l’huile d’olive, l’ail en chemise, les branches de romarin, et le miel de garrigue.


C’est une recette très facile à réaliser, et vraiment sympa à déguster.
Une idée de Noël à prix très raisonnable, et plutôt originale.

À vos fourneaux !

Coquelet de Noël aux saveurs du Sud

Recipe by NathalieCourse: RecettesCuisine: Noël, FêtesDifficulty: Facile
Portions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ingrédients

  • 2 coquelets de 500g chacun

  • huile d’olive  

  • 6 gousses d’ail en chemise (avec la peau)

  • 3 branches de romarin

  • 2 cuillères à soupe de miel de garrigue (faites avec celui que vous avez 😉 )

  • 20cl + 30cl d’eau

  • 400g de butternut coupés en petits dés

  • 200g de pruneaux avec ou sans noyaux.

  • Sel

  • poivre

Préparation

  • Dans une grande cocotte, mettez de l’huile d’olive et vos coquelets.
  • Rajoutez l’ail en chemise, et les branches de romarin. Faites revenir les coquelets sur toutes les faces pendant 10 minutes à feu vif.
  • Découpez la butternut en petits morceaux.
  • Ajoutez le miel, faites bien tourner les coquelets qu’ils s’imprègnent, puis rajoutez 20 cl d’eau.
  • Baissez le feu, puis rajoutez les morceaux de butternut et les pruneaux.
  • Assaisonnez puis rajoutez 30cl d’eau. Mélangez, couvrez puis laissez mijoter à feu doux 40 minutes.
  • Découpez chacun des coquelets en 2. Puis présentez à l’assiette avec de la sauce, des pruneaux et de la butternut.
  • Pour l’accompagnement, vous pouvez faire de la semoule, des pâtes fraiches ou du mélange gourmand (ensemble de graines quinoa, lentilles corails…)
  • Bon appétit !

Notes

  • Voici une recette de saison qui pourrait grandement vous plaire : la buttenut rôtie au four ;).
  • Si vous avez apprécié cette recette, faites le savoir dans les commentaires et partagez-la en cliquant sur les boutons de partage en dessous de l’article. 😊
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4 commentaires

  1. Trop bon à coup sûr
    Petite astuce pour faciliter la cuisson, tu peux passer un couteau par le croupion et en écrasant de chaque côté de la colonne vertébrale, la retirer et ouvrir en “crapaudine” tes coquelets

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