Frangipane : il est encore temps de faire votre galette des rois maison !!!

Zéro pression : que du plaisir 😀 ! Début janvier on ne se lance pas trop. Manque de temps, hésitation, quelle recette de galette des rois choisir…?

On arrive à la fin janvier, des galettes des rois, des royaumes, on en à tous mangés ! Et chacun a pu récolter suffisamment de fèves et de couronnes … Vous voyez où je veux en venir 😉. Il ne vous manquait plus que la recette qui va bien, et je vous l’apporte sur un plateau 😃 !

Vous avez encore quelques jours pour réaliser cette recette facile. Recette pour 8 parts de galette, de quoi faire plaisir à vos proches, ou d’en manger plusieurs parts 😛 . Aucune difficulté car, volontairement, je vous propose de prendre des pâtes feuilletées toutes prêtes, il faut juste apporter une attention quant au raccord des deux pâtes, que la frangipane ne s’enfuie pas !

Ingrédients utilisés :

  • 2 Pâtes feuilletées : l’idéal bien sûr est de faire ses propres pâtes. Mais pour cette recette facile et accessible nous utiliserons des pâtes toutes prêtes Herta. Elles sont disponibles dans la plupart des commerces. Elles sont bonnes, gonflent bien (privilégier sans additifs). Deux pâtes sont nécessaires. Une pour le dessous, et l’autre pour recouvrir la première et la préparation de la frangipane, telle une tourte !
  • De la poudre d’amande : pour faire la recette classique traditionnelle. Elle peut être remplacée par de la poudre de noisettes, plus écologique et que l’on trouve plus facilement dans les produits français. La plupart des amandes en poudre, sont des amandes de Californie.
  • Les oeufs : en pâtisserie, les oeufs sont utilisés comme liants. Ici les oeufs vont lier la poudre d’amande, au sucre et au beurre.

Ustensiles nécessaires :

  • Un saladier : pour la préparation de la pâte.
  • Un plat à tarte : celui-ci n’est pas obligatoire. On peut tout à fait faire la galette directement sur la plaque du four sur un papier sulfurisé.
  • Un pinceau en silicone : pour appliquer le mélange de jaune d’oeuf et de lait, qui vont apporter la brillance et cette jolie couleur dorée.

Accompagnement :

Rien de mieux qu’une bouteille de cidre (brut ou doux selon les goûts) bien fraîche pour sublimer cette galette !

Conservation :

La galette peut se congeler pour une durée maximale de 3 mois. Pour cela, placez-la dans un récipient hermétique, du papier aluminium ou un film étirable.

Frangipane maison

Recipe by Nathalie – Ma Cuisine CréativeCourse: RecettesCuisine: Dessert, GoûterDifficulty: Facile
Portions

8

servings
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Recette facile et délicieuse de la galette des rois à la frangipane.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées

  • 200g de poudre d’amandes

  • 130g de sucre en poudre blanc

  • 3 oeufs entiers

  • 100g de beurre fondu refroidi

  • 2 jaunes d’oeuf + 2 cuillères à café de lait

  • 1 fève

  • 1 couronne

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre, les 3 oeufs et le beurre mou. Déposez la fève au coeur de la préparation !
  • Préchauffez le four le 180°C pendant 10 minutes.
  • Prenez le plat à tarte et beurrez-le légèrement. Disposez la première pâte feuilletée et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite la préparation dessus.
  • Prenez la deuxième pâte feuilletée et venez recouvrir la préparation. Scellez bien les bords des deux pâtes ensemble, puis dessinez les formes que vous voulez sur le dessus. Ensuite appliquez à l’aide du pinceau le jaune d’oeuf au lait.
  • Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez régulièrement que le dessus ne noircisse pas trop. Sinon ajoutez une feuille de papier aluminium sur le dessus.

Notes

  • Nutrition : totale calorie pour une part de galette (1/8parts) : 235kcal. Glucides 24g, lipides 21g, proteines 9g, Sodium 214mg.

Plus de recettes de gâteaux :

🔹 Roulé au Nutella

🔹 Gâteau aux carottes

🔹 Blondie aux amandes

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12 commentaires

  1. MMhhm! Cette recette met l’eau à la bouche. Et j’ai bien envie de tester de remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes comme tu le suggères dans ton article !

  2. Je m’étais promis que je n’en mangerai plus… mais j’avoue que la recette me donne vraiment trop envie !!!
    Le problème de la galette c’est qu’on ne s’en lasse jamais 😂

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