Gâteau de sushis maison

Je m’inspire de l’art culinaire japonais pour vous proposer un plat spécial Saint Valentin avec mon gâteau de sushis maison.

Si vous voulez impressionner votre conjoint et lui préparer un repas simple, romantique, aphrodisiaque, coloré, et doux ! Alors suivez moi 😉 .

Ma recette demande quelques préparations, mais reste très simple. Bien plus facile à réaliser que les sushis ou makis classiques.

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Place à la réalisation


De quoi avez-vous besoin ?

  • Deux casseroles : dont une avec couvercle pour faire cuire le riz et le poireau.
  • Un récipient type saladier pour laver le riz
  • Un moule à tarte : dans lequel vous étalerez le riz cuit qui sera la base de notre gâteau salé 😉.
  • Une spatule pour mélanger le riz lors de la cuisson et l’étaler dans le moule.
  • Du film étirable fraicheur : à placer dans le moule à tarte pour pouvoir ensuite déplacer facilement la préparation sur un joli support.
  • Un couteau bien aiguisé : pour la découpe en fines lamelles des poissons, de la courgette et du poireau
  • Une planche à découper : pour faire la découpe des ingrédients
  • Une cuillère à soupe : pour la mesure du sucre
  • Des baguettes chinoises : pour être encore plus dans l’ambiance et apprécier d’autant plus ces sushis.

Ingrédients utilisés :

  • Du cabillaud cru : le cabillaud  a une chair ferme, très blanche et délicate. Il est riche en protéines, sels minéraux et en oligo-éléments (potassium, magnésium, calcium). C’est un poisson dit “maigre” qui offre un apport calorique faible (70 kcal pour 100 g) et en fait un plat très facile à digérer. 
  • Du saumon cru : est un poisson plus gras riche en vitamines (A,D,B12) et en Omega 3.
  • Du riz rond pour sushis.
  • Du riz vinaigré : encore appellé Shari !
  • Du sucre en poudre blanc.
  • Du poireau pour apporter du vert et un bon goût délicat.
  • De la courgette crue, absolument délicieuse, qui se marie parfaitement aux saveurs du poisson, du riz et de la sauce.
  • Du fromage de chèvre frais pour plus de rondeur et de gourmandise.
  • Le gingembre mariné au vinaigre : contrairement à ce que nous avons l’habitude de voir et de faire, celui-ci se déguste soit après, soit entre deux sushis, pour nettoyer le palais.
  • La sauce soja : sucrée ou salée, est un indispensable à la dégustation des sushis. 
  • Du poivre long : râpez légèrement sur le dessus pour parfumer. Le poivre long est très utilisé dans la cuisine Indienne. Ce poivre a un goût fumé. Appelé aussi “poivre de Java”.

Mon pas à pas :

1/ Commencez par laver le riz rond dans de l’eau froide. Mélangez à l’aide de vos mains. Procédez ainsi pendant au moins à trois lavages, jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2/ Dans une casserole, versez le riz et l’eau. Couvrez et faite chauffer jusqu’à ébullition. Puis maintenir pendant 3 minutes. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée soit environ 12 minutes. Rajoutez le sucre en poudre et le vinaigre de riz. Mélangez bien, puis laissez refroidir la préparation.

3/ Pendant la cuisson du riz et du poireau, découpez en lamelles le poisson et la courgette.

4/ Prenez un moule à tarte. Tapissez-le d’un film étirable fraîcheur, puis répartissez à l’aide d’une spatule tout le riz.

5/ Ajoutez une feuille de Nori.

6/ Puis étalez le fromage frais.

7/ Ajoutez dans un premier temps les fines lamelles de courgette, puis les lamelles de saumon et enfin le cabillaud.

8/ Placez ensuite quelques morceaux de poireau au centre et à différents endroits sur la préparation. Saupoudrez de poivre long.

9/ Ajoutez pour la présentation des soucoupes aves les sauces sojas, et le gingembre mariné. C’est prêt !

Conservation :

Les sushis à base de poisson cru, sont à consommer dans la journée.

Préparation à l’avance :

Vous pouvez tout à fait les préparer le matin et les conserver au réfrigérateur pour le soir.

Restes :

Au moment de la préparation, s’il vous reste des morceaux de poisson et de légumes, rajoutez un petit bol par personne. C’est en l’occurence ce que j’ai fait ☺️. Un supplément de sashimi (poisson cru finement coupé en lamelles) qui sera bien apprécié !

Vous pouvez également garder vos restes pour les faire revenir dans une poêle (10 minutes suffisent) et vous aurez un plat chaud vraiment délicieux pour le lendemain.

Astuce :

Pour découper plus facilement le poisson en fines lamelles, congelez-le d’abord et découper tant qu’il est congelé. Vous pouvez le faire au moment de préparer votre plat. Il sera parfait, frais juste comme il faut pour la dégustation.


– Plat froid –

Fiche recette :

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Gâteau de sushis maison

Recipe by Nathalie – Ma Cuisine CréativeCourse: RecettesCuisine: Plat exotique, SushisDifficulty: Facile
Portions

2

personnes
Temps de préparation

50

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Je m’inspire de l’art culinaire japonais pour vous proposer ce plat spécial Saint Valentin.

Ingrédients

  • 200g de riz rond

  • 300ml d’eau

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre blanc

  • 5cl de vinaigre de riz

  • 250g de saumon cru

  • 250g de cabillaud

  • 200g de courgette

  • 100g de Fromage de chèvre frais

  • Sauce soja salée et ou sucrée

  • Gingembre mariné au vinaigre

  • 50g de poireau

  • 1 feuille d’algue Nori

  • Une pointe de couteau de poivre long râpé

Préparation

  • Commencez par laver le riz rond dans de l’eau froide. Mélangez à l’aide de vos mains. Procédez ainsi pendant au moins à trois lavages, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Dans une casserole, versez le riz et l’eau. Couvrez et faite chauffer jusqu’à ébullition. Puis maintenir pendant 3 minutes. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée soit environ 12 minutes. Rajoutez le sucre en poudre et le vinaigre de riz. Mélangez bien, puis laissez refroidir la préparation.
  • Pendant la cuisson du riz et du poireau, découpez en lamelle le poisson et la courgette.
  • Prenez un moule à tarte. Tapissez-le d’un film étirable fraîcheur, puis répartissez à l’aide d’une spatule tout le riz.
  • Ajoutez une feuille de Nori.
  • Puis étalez le fromage frais.
  • Ajoutez dans un premier temps les fines lamelles de courgette, puis les lamelles de saumon et enfin le cabillaud.
  • Placez ensuite quelques morceaux de poireau au centre et à différents endroits sur la préparation. Saupoudrez de poivre long.
  • Ajoutez pour la présentation des soucoupes aves les sauces sojas, et le gingembre mariné. C’est prêt !

La recette en vidéo

Plus de plats exotiques :

🔹Porc au caramel à la vietnamienne

🔹Poulet curcuma tomate et crème de coco

🔹Makis sushis faciles

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Et vous, qu’avez-vous prévu pour la Saint Valentin ? ❤️

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2 commentaires

  1. Waw ca à l’air aussi bon que beau ! Et en plus, je ne sais pas encore faire se sushis donc je pense bien me laisser inspirer. Merci pour cette recette Nathalie, plus qu’à acheter certains ingrédients 😉

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