Les Bugnes

Pour fêter mardi gras, voici ma recette facile et rapide des bugnes.

Il existe deux sortes de bugnes : les bugnes stéphanoises et les bugnes lyonnaises. Les premières sont plus épaisses et moelleuses, et les deuxièmes sont plus fines et craquantes.

J’aime assez le croquant des bugnes lyonnaises, et je les trouve moins sucrées. Je partirais donc sur cette recette pour l’occasion.

Les bugnes

Recipe by Nathalie – Ma Cuisine CréativeCourse: Recette, Mardi grasCuisine: Dessert, GoûterDifficulty: Facile
Portions

8

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

La recette facile des bugnes lyonnaises pour fêter Mardi gras !

Ingrédients

  • 500g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 4 oeufs

  • 120g de beurre fondu

  • 1 pincée de sel (1gramme)

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de rhum

  • 1 litre d’huile de friture végétale

  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Préparation

  • Faites fondre votre beurre dans une casserole ou dans un récipient au micro-onde.
  • Dans le saladier du robot, mettez la farine, la levure et les oeufs. Mélangez doucement (à 2) à l’aide du crochet.
  • Ajoutez le beurre fondu, le sel, le citron, le rhum, et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène (vitesse 5). Servez-vous du crochet du robot de cuisine. La pâte va venir s’y agglutiner et sera assez lisse et élastique.
    Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine.
  • Saupoudrez de farine votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier. De façon à obtenir un fond de pâte de quelques millimètres d’épaisseur.
  • Quadrillez la pâte en losanges à l’aide d’une roulette de pâtisserie ou d’un couteau. Puis réalisez une incision au centre de chacun d’eux et venez ensuite passer un coté pointu dans la fente puis retournez.
    Vous pouvez aussi faire les formes que vous voulez 😉.
  • Dans une friteuse ou cocotte, faites revenir vos bugnes jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement, puis disposez-les sur un tissus ou papier absorbant pour retirer le surplus d’huile.
  • Saupoudrez ensuite de sucre glace et de cannelle !

Plus de recettes traditionnelles :

🔹 Les crêpes sucrées

🔹 La frangipane

🔹 Le pain d’épices

🔹 Le mendiant

🔹 Le pudding


Et vous, quelle recette avez-vous réalisée pour ce Mardi gras ? Laissez votre réponse dans les commentaires ci dessous.

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