Maki Sushis faciles.

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J’adOOOre les Sushis

Je reprends volontiers cette phrase culte du film “Chouchou” avec Gad Elmaleh.

Un peu de culture 😉

Pour les japonais c’est un art culinaire qui s’apprend avec le temps, mais vous allez voir qu’il est tout à fait possible de faire de bons sushis ! Certes un peu simplifiés mais qui seront délicieux et très jolis à présenter.

Qu’est ce que le Maki :

Le Maki est un Sushi avec une feuille d’algue de Nori dans laquelle sont roulés du riz vinaigré et du poisson, légumes, fromage ou un tas d’autres choses délicieuses.

Condiments indispensables :

La sauce soja ! Sucrée ou salée, est un indispensable à la dégustation des sushis. 

Le gingembre mariné : contrairement à ce que nous avons l’habitude de voir et de faire. Celui-ci se déguste soit après, soit entre deux sushis, pour nettoyer le palais.

Le Wasabi : ou moutarde japonaise, vient relevé le sushi. Attention ça pique!

Entrées ou accompagnements délicieux :

Soupe Miso : Bouillon à base de soja fermenté et de poisson, dans lequel on trouve généralement des petits morceaux de Tofu.

La salade de chou et ses graines de sésame.

Le wakamé : est une algue marine comestible très bonne pour la santé : elle est détoxifiante, et renforce le système humanitaire. Son goût est légèrement sucrée mais aussi très iodée.

Les Edamame : sont des fèves non matures de soja, craquantes et fraiches. Elles sont pleines de fibres, de vitamines et de calcium. Son apport en fer d’origine végétale est aussi important que la viande (ce qui en fait un aliment très prisé par les végétariens). Un régal !

Le riz vinaigré : encore appelle Shari !

La dégustation :

On sort les baguettes 😀 . Manger les sushis à la fourchette est un sacrilège ! Les baguettes sont donc essentielles pour déguster ses sushis, et pour les plus maladroits ;), nous dégusterons à la main, entre deux doigts.

Enfin, l’étape cruciale : La réalisation :

Si comme moi, vous avez tenté maintes fois la préparation de vos Makis, et que le résultat a été vraiment trop peu réjouissant.. : bons, mais franchement moches (lol) !!!! Et bien je vous délivre l’astuce qui va vous facilité leur réalisation.

Elle me vient de mon amie Pascale, avec qui je partage d’excellentes soirées, autour de bon repas.

La base de la base, c’est d’avoir en 1er ingrédient, quelque chose de dur, comme le concombre. Car c’est cet élément qui va faire que vous pourrez ensuite rajouter d’autres garnitures et surtout que vous arriverez à rouler la préparation et qu’elle se tienne!

Le 2ème point crucial : le matériel, l’indispensable pour la réalisation, c’est la natte de bambou qui va vous servir à resserrer au maximum le rouleau!

Maintenant que vous avez les éléments essentiels pour les réussir à tous les coups, on va pouvoir s’amuser un peu et varier les garnitures comme on le désir :).

Végétarien, au poisson, à la viande, au fromage, et pourquoi pas en dessert … !!! Je vous laisse découvrir la suite dans ma recette.

C’est vraiment tendance! vous allez épater vos amis.

Sushis 🍣

Recipe by nathalie
Préparation

4

personnes
Préparation

1

hour 
Difficulté

facile

!! En réalité, le plus long dans les sushi, c’est la cuisson du riz.

Pour un repas complet avec des Makis, il faut compter 10 makis par personne. On réalise environ 8 sushis par rouleau.
Recette pour approximativement 48 sushis soit 12 par personne.

Ingrédients

  • 6 Algues Nori

  • 400g de riz à Sushi

  • 2 c.à s. de sucre

  • 11cl Vinaigre de riz

  • Une pincée de sel

  • Ingrédients choisis par rouleau :
    – concombre, saumon, avocat.
    – Cantal, Lard fumé, courgette.
    – concombre, Surimi, fromage frais.
    – cantal, saumon, avocat.
    – concombre, saumon fumé, fromage frais.
    – courgette, surimi, mayonnaise.

Préparation

  • Préparation du riz : lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Versez le riz et environ 460ml d’eau dans une casserole avec un couvercle et portez à ébullition. Puis maintenir pendant 3 minutes. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée soit environ 12 minutes. Rajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre, le vinaigre de riz, et le sel. Mélangez bien, puis laissez refroidir la préparation.
  • Préparation des Makis : taillez vos ingrédients sur la longueur pour en faire des batonnets de 15 cm de long et d’un centimètre de large.
    -Posez la feuille d’algue côté mate et traits à l’horizontales sur le tapis de bambou face à vous.
    -Etalez ensuite le riz sur l’ensemble.
    -Placez ensuite l’élément le plus dur que ça stabilise l’ensemble et rajoutez les autres ingrédients choisis.
    -Puis roulez l’ensemble en serrant bien.
  • Placez vos rouleaux au réfrigérateur si c’est possible avant de les couper, ça facilitera la tache. Coupez ensuite vos rouleaux en 8 à l’aide d’un couteau humide.

Et vous, quelles sont vos ingrédients favoris ? j’adorerais en savoir un peu plus :).

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