Porc au caramel à la vietnamienne


Envie de dépaysement, et d’un peu d’exotisme?

Je vous propose la recette du

Porc au caramel à la vietnamienne.

🇻🇳

Une recette de viande parfumée et gourmande qui

séduira votre palais 😃 et apportera une touche

d’exotisme à votre quotidien.


Le choix de la viande

La recette traditionnelle prévoit de la poitrine de porc (assez grasse). J’ai préféré opter pour un morceau d’échine de porc (plus maigre). Libre à vous de choisir selon vos préférences !

Le porc peut également être remplacé par un filet de poisson (cuisson 20 minutes) ou du bœuf (cuisson 40 minutes).

La sauce

À la fois sucrée, avec la préparation d’un caramel.

À la fois salée, avec la sauce soja salée, le Nuoc mam et la sauce huître.

Ce mélange subtil des saveurs, réhausse, parfume et rendent ce plat original et excellent.

Les sauces : Soja salée, Nuoc Mam, et sauce huître sont facilement trouvables aux rayons cuisine du monde en grande surface, ou bien en épiceries asiatiques. Vous pouvez aussi les commander sur mon blog, dans la partie boutique !

L’accompagnement

J’ai accompagné la viande de porc avec du riz semi-complet, plein de fibres, meilleur pour la santé et qui sublime ce plat.

Le plat se marie très bien aussi avec du riz blanc, des pâtes fraîches, ou des nouilles chinoises.


Voici ma recette ! ⏬

Porc au caramel à la vietnamienne

Recipe by NathalieCourse: RecettesCuisine: vietnamienneDifficulty: simple
Portions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes

La recette vietnamienne du porc au caramel est un régal et très facile à réaliser.

Ingrédients

  • 750g d’échine de porc (poitrine de porc ou travers également possible)

  • 6 échalotes

  • 6 gousses d’ail

  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou autre)

  • 170g de sucre blanc

  • 3 cuillères à soupe de Nuoc mam

  • 4,5 cuillères à soupe de sauce huître

  • 4,5 cuillères à soupe de sauce soja salé

  • 1 bouquet de coriandre fraîche à parsemer sur la préparation

  • poivre

Préparation

  • Découpez le porc en petits morceaux, émincez l’ail et les échalotes.
  • Mettez l’huile dans un fait-tout. Puis le sucre et mélangez régulièrement. Le sucre va commencer à brunir.
  • Ajoutez ensuite l’ail et les échalotes, mélangez.
  • Ajoutez ensuite le porc, puis les sauces. Mélangez puis laissez le caramel napper doucement la viande pendant 15min. C’est prêt !
  • Je l’ai accompagné de riz semi-complet. Se marie aussi très bien avec du riz blanc, des pâtes fraîches, ou des nouilles chinoises.
  • Découpez de la coriandre fraîche à parsemer dessus.
  • Bon appétit !

Notes

  • Vous avez aimé ce plat ? Dans ce cas vous aimerez surement en entrée ma salade chou blanc lardons aux saveurs d’Asie !
  • Si vous avez apprécié cette recette, faites le savoir dans les commentaires et partagez-la en cliquant sur les boutons de partage en dessous de l’article. 😊
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