Type de plat : plat de consistance chaud
Aujourd’hui je partage avec vous cette recette du porc au sucre que j’ai découvert il y a quelques années lorsque j’étais en Nouvelle Calédonie. Je pense que c’est une adaptation du porc au caramel, une spécialité vietnamienne, qui a fait son chemin depuis 🙂 .
J’adore cette recette, elle me fais toujours autant voyager, c’est un condensé de douces émotions… tout plein de magnifiques souvenirs <3
Porc au sucre
Proportions
4
personnesTemps de prépa.
10
minutesTemps de cuisson
25
minutesDifficulté
facile
Ingrédients
4 cuillères à soupe de sucre roux de Canne
2 cuillères à soupe de sauce Soja salé
800 grammes de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
20 centilitre d’eau
un filet d’huile d’olive
un peu de poivre
En accompagnement : 400 grammes de riz
Préparation
- Ciselez l’oignon et l’ail. Coupez le porc en petit cubes.
- Dans une cocotte faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile puis rajoutez le porc, et faites le revenir quelques minutes pour le dorer un peu.
- En même temps dans une casserole, préparez votre caramel : faites chauffer le sucre avec une grosse cuillère à soupe d’eau. mélanger régulièrement jusqu’à la caramélisation.
- Dans la cocotte, ajoutez la sauce soja salé, puis rajoutez le caramel.
- Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. Préparez la cuisson de votre riz. Puis servir en rajoutant un peu de poivre et du persil ciselé. Bonne dégustation!
Notes
- En espérant que ce plat vous ait plu 🙂
- Bon appétit !
