Plat

PORC AU SUCRE

Aujourd’hui je partage avec vous cette recette du porc au sucre que j’ai découvert il y a quelques années lorsque j’étais en Nouvelle Calédonie. Je pense que c’est une adaptation du porc au caramel, une spécialité vietnamienne, qui a fait son chemin depuis 🙂 .

J’adore cette recette, elle me fais toujours autant voyager, c’est un condensé de douces émotions… tout plein de magnifiques souvenirs <3

Réalisation :

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Budget : léger

Ingrédients :

4 cuillères à soupe de sucre roux de Canne
2 cuillères à soupe de sauce Soja salé
800 grammes de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
20 centilitre d’eau
un filet d’huile d’olive
un peu de poivre
En accompagnement : 400 grammes de riz

Préparation de la recette :

1– Ciselez l’oignon et l’ail. Coupez le porc en petit cubes.

2– Dans une cocotte faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile puis rajoutez le porc, et faites le revenir quelques minutes pour le dorer un peu.

3– En même temps dans une casserole, préparez votre caramel : faites chauffer le sucre avec une grosse cuillère à soupe d’eau. mélanger régulièrement jusqu’à la caramélisation.

4– Dans la cocotte, ajoutez la sauce soja salé, puis rajoutez le caramel.

Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. Préparez la cuisson de votre riz. Puis servir en rajoutant un peu de poivre et du persil ciselé. Bonne dégustation!