Recette Pickles de sardines, yaourt grec, concombre et menthe

Pickles de sardines

Recette Pickles de sardines, yaourt grec, concombre et menthe

En Amuse bouche ou en Plat

Pickles de sardines, yaourt grec, concombre et menthe

 

 

Je me suis inspirée de la recette de Hélène Darroze que j’ai trouvé sur Internet sur le site de Madame Figaro. Il s’agit d’un apéritif ou amuse bouche, qui peut tout effet devenir un plat gourmand. C’est d’ailleurs de cette façon que je l’ai exécutée 🙂

Je l’ai un peu modifié en fonction des produits que j’ai pu trouver 🙂

 

Réalisation …. Attention 3heures de marinade sont à prévoir 🙂

  • Pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • FACILE
  • BON MARCHE

Ingrédients

  •  3boites de sardines à l’huile
  • 10 cl de vinaigre de riz
  • 10 cl d’eau
  • 75 g de sucre
  • 10 grains de poivre de Timut (ou autre suivant ce que vous avez)
  • 5 graines de cardamome
  • 1 citron jaune
  • 3 g de sel fin
  • 80 g de yaourt à la grec
  • un demi concombre
  • 16 feuilles de menthe
  • fleur de sel
  • huile d’olive

 

 

 

PRÉPARATION DE LA RECETTE

“Pickles de sardines” mon pas à pas :

0 – Pour optimiser le temps et éviter les mauvaises surprises, prendre le temps de lire avant tout la recette, et voir si déjà elle est réalisable pour la manger ce jour, ou si ça fait partie des recettes qu’il faut préparer la veille pour le lendemain.

Puis : recencer tous les ingrédients dont nous avons besoins, pour aller faire les courses.

1 – Rincer délicatement les sardines à l’eau pour retirer le surplus d’huile et les éventuelles écailles restantes.

2 – Poser dans un plat les filets de sardine les uns à côté des autres, bien à plat,

3 – Faire chauffer dans une casserole le vinaigre, l’eau, le sucre, le zeste de citron, le poivre et la cardamome. Dès l’ébullition, retirer la casserole du feu et verser le mélange sur les sardines.

4 – Couvrir d’un film alimentaire et Laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.  

5 – Mélanger dans un bol le yaourt grec avec le jus de citron.

6 – Peler le concombre, évider le cœur à l’aide d’une cuillerée à café puis couper le en dés.

 

PRESENTATION DE L ASSIETTE :

Poser au centre de chaque assiette une cuillère de yaourt, placer dessus 4 filets de sardine (ou plus en fonction du nombre de sardines que vous avez), parsemer de dés de concombre et de feuilles de menthe, assaisonner de fleur de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.

 

Accompagnement possible si vous les manger en tant que plat :

Du riz blanc. 

 

Riz blanc
Riz blanc

 

Mon avis :

C’est une recette sucré-salé qui nous a bien plu! Autant visuellement que gustativement.  C’est très frais avec des saveurs étonnantes, beaucoup d’originalité. A tester vraiment 😀

 

** Vos réactions sont les bienvenues 🙂 vous pouvez me laisser vos commentaires ci dessous.

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