Préparation

• Réunir tous les ingrédients
• Préparez les légumes :
  Coupez vos tomates en dés.
  Pressez le citron.
  Eplucher les pommes de terre et les couper en dés de 3 centimètres.
  Coupez la courge en 2 et videz les graines à l’aide d’une cuillère, puis découpez la courge en dés de 3 centimètres également. Pour ma part je lui laisse la peau pour profiter encore plus de ses vitamines.
• Dans un fait-tout, faites revenir pendant 3 minutes l’huile d’olive avec le laurier, la cannelle (le bâton et la demi cuillère à café), les clous de girofle et les graines de moutarde. 
• Ajoutez le yaourt, le cumin, la coriandre, et le curcuma, pour une cuisson de 3 minutes également.
• Ajoutez ensuite vos tomates pré-découpées, ainsi que le jus de citron pour une cuisson de 2minutes .
• Ajoutez les pommes de terre, mouillez juste à hauteur avec le bouillon de légume, couvrir et laissez mijoter 15 minutes.
• Ajoutez la courge, la banane en petit morceaux, mélangez, puis couvrir et laissez cuire environ 30 minutes.
• Faites cuire le riz pour l’accompagnement.
• Piquez au couteau un morceau de pomme de terre et de butternut pour vous assurez de leurs bonnes cuissons.