Préparation

• Épluchez le concombre, retirez les pépins et coupez le en petits dés. Le concombre étant plein d’eau, laissez le dégorger 15 minutes dans un égouttoir.
• Ciselez le persil et la menthe.
   
• Dans un saladier, mettez le yaourt grec, le fromage frais, le persil et la menthe, les cubes de concombres et mélangez le tout.
• Tapissez un moule à cake de cellophane.
   
• Recouvrez également le fond et les côtés du moule des tranches de saumon.
• Déposez votre mélange, et refermez votre préparation avec les tranches de saumon.
• Laissez reposer 1 heure au frais.
• Puis servez avec une tranche de pain de seigle et une rondelle de citron.