➤ Cake Salé Zéro Déchet aux Fanes de Carottes, Olives Noires, Fromage et Reste de Viande Cuite

Pourquoi cuisiner un cake salé aux fanes de carottes ?

Adopter une cuisine anti-gaspi, c’est non seulement faire un geste pour la planète, mais aussi découvrir des saveurs inattendues ! Les fanes de carottes, souvent jetées, sont pourtant riches en nutriments et apportent une touche herbacée délicieuse à vos plats. Dans cette recette, elles remplacent avantageusement les herbes aromatiques et se mêlent à la douceur du fromage et au goût prononcé des olives noires.

Ce cake est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Et bonne nouvelle : vous pouvez varier la garniture selon vos goûts et ce que vous avez sous la main !

Les bienfaits des fanes de carottes

Les fanes de carottes sont une vraie mine d’or en cuisine ! Elles sont :

• Riches en vitamines et minéraux : Elles contiennent de la vitamine C, du fer, du calcium et des antioxydants.
• Bourrées de fibres : Idéales pour une bonne digestion.
• Polyvalentes en cuisine : Vous pouvez les utiliser dans des soupes, des pestos ou comme ici, dans un cake salé !

*

➡️ Vous apprécierez aussi la recette Des Tartelettes Fines aux Fanes de Carottes et Chèvre

*

Comment bien laver et préparer les fanes de carottes ?

Avant de les cuisiner, suivez ces étapes pour éliminer toute trace de terre et d’impuretés :

1. Retirer les tiges dures : Ne gardez que les feuilles tendres.
2. Faire tremper dans de l’eau vinaigrée : 10 minutes dans un bain d’eau avec un peu de vinaigre blanc.
3. Rincer abondamment sous l’eau claire.
4. Essorer et sécher avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.

Recette : Cake Salé Zéro Déchet aux Fanes de Carottes, Olives Noires et Fromage

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 75 g d’émental râpé
• 5,5 cl d’huile (j’ai utilisé un mélange olive-colza)
• 9 cl de lait
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse (30 % MG)
• Sel et poivre
• 1 botte de fanes de carottes (lavées et ciselées)
• 50 g d’olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
• 100 g de fromage de chèvre en dés
• 100 g de rôti de porc cuit coupé en petits morceaux

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger 150g de farine et le sachet de levure.
3. Ajouter les 3 œufs un à un en fouettant bien.
4. Verser les 5,5cl d’huile, les 9cl de lait et la grosse cuillère à soupe de crème fraîche. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter les 75g d’émental râpé, le sel et le poivre.
6. Incorporer la garniture : Ajouter les fanes de carottes, les 50g d’olives noires, les 100g de fromage de chèvre et, les 100g de rôti de porc ou autre reste de viande.
7. Bien mélanger pour répartir les ingrédients dans la pâte.
8. Verser dans un moule à cake.
9. Enfourner pendant environ 45 minutes à 180°C.
10. Vérifier la cuisson : Insérer la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
11. Laisser tiédir avant de démouler et savourer !

Astuces et variations gourmandes

• Personnalisez votre cake : Ajoutez des graines (tournesol, sésame, courge) pour encore plus de croquant.
• Variez les fromages : Remplacez le chèvre par du comté, du bleu ou du parmesan.
• Une version végétarienne : Supprimez le rôti de porc et ajoutez des noix ou des noisettes concassées.
• Une texture plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.

Votre avis nous intéresse !

Avez-vous déjà testé un cake aux fanes de carottes ? 🌿 Quelles sont vos associations préférées ? Partagez vos astuces et idées en commentaire et inspirez notre communauté à réduire le gaspillage alimentaire tout en se régalant ! 💬😊

Retrouvez d’autres recettes gourmandes et éco-responsables sur Ma Cuisine Créative Zéro Déchet ! 🍃

📌 Épinglez cet article sur Pinterest !

Ne perdez pas cette mine d’informations ! Enregistrez cet article dans vos tableaux Pinterest pour le retrouver facilement et partager ces précieuses astuces avec d’autres passionnés de cuisine zéro déchet. Cliquez sur le lien ci-dessous pour épingler cet article et aider d’autres personnes à découvrir comment ils peuvent transformer leur cuisine et leur impact environnemental.