Les moules au Roquefort

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Ce soir c’est Chéridou et belle maman qui vont cuisiner 😀 .

Au menu, des moules au Roquefort !!!! Miammmm… J’en salive déjà 😀 .

C’est l’occasion de cuisiner local !

Nous avons à proximité de la maison un super producteur de coquillages et poissons :

La Ferme Marine des Aresquiers.

Nous apportons une grande importance aux produits que nous consommons. Nous y achetons régulièrement des huitres ainsi que des crevettes.

Aujourd’hui nous opterons pour des moules de Bouzigues et un Muscat sec (également de leur production)!

Le saviez-vous ?

La moule de Bouzigues est une moule dite méditerranéenne. Cultivée dans le bassin de Thau en Languedoc Roussillon.

Plus grosse, savoureuse et plus charnue que la moule présente sur les côtes bretonnes et dans le nord de l’Europe. Sa chair est de couleur orangée et sa saveur plus iodée et davantage corsée.

Muscat sec choisi à la ferme également :

Nous l’avons utilisé pour la cuisson d’ouverture des moules! Le rendu a été vraiment très bien, très bon goût.

Et également en apéritif. Là c’est Chéridou et belle maman qui l’on bien apprécié 😉 .

MUSCAT SEC BIO

C’est l’occasion de découvrir un mélange détonnant !

La recette des moules au Roquefort reste étonnement assez méconnue. C’est vrai que de mélanger du poisson et du fromage peut paraitre un peu fou… Et pourtant ce mélange bien qu’incongrue est vraiment réussi 🙂 !

C’est l’occasion de découvrir de nouvelles astuces 😉 .

  • Pas besoin de saler votre plat ! Le Roquefort l’est suffisamment!
  • Pour une cuisson parfaite de vos moules, couvrez bien votre plat. Lorsque que la vapeur s’en échappe, c’est que les moules sont cuites !

Une recette simple et efficace!

Et accompagnée de quelques frites… Je suis conquise ! 😀

Moules sauce Roquefort

Recipe by nathalie
Portions

4

personnes
Préparation

40

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Difficulté

facile

Budget

moyen

Le plus long dans la recette est le néttoyage des moules.

Ingrédients

  • 3kg de moules

  • 4 échalotes

  • 150g de Roquefort

  • 80cl de Muscat sec

  • 50cl de crème fraîche épaisse

  • Beurre

  • Sel, Poivre

Préparation

  • Nettoyez les moules. C’est la partie la plus longue de la préparation! courage 🙂 .
  • Emincez finement les échalotes.
  • Dans une poêle, faites fondre une bonne noix de beurre, et faites suer les échalotes.
  • Rajoutez la crème et le roquefort bien écrasé. Remuez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Assaisonnez. Puis laissez au chaud à feu moyen.
  • Faites chauffer le Musca dans une grande marmite et rajoutez les moules. Couvrez bien et laissez chauffer jusqu’à ce que la vapeur s’échappe, c’est le signe que vos moules sont bien cuites et bien ouvertes.
  • Egouttez les moules, et rajoutez la crème de Roquefort. Laissez mijoter 5minutes et dégustez !

Notes

  • En accompagnement, nous avons opté pour des frites 🙂 .
  • Vous avez aimé ? Laissez moi un commentaire 😉

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