Rien ne dit mieux “soleil” et “Sud de la France” que la poichichade, cette crème onctueuse de pois chiches qui éveille les papilles. Idéale pour les apéritifs d’été, cette recette est un parfait mélange de simplicité et de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 3 gousses d’ail, pelées
- Le jus d’1 citron frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre, au goût
- (Optionnel) Une pincée de paprika ou de cumin pour une touche épicée
Instructions :
- Préparation des pois chiches :
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, assurez-vous de les rincer abondamment et de les égoutter. Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez retirer la peau des pois chiches, bien que ce ne soit pas nécessaire.
- Mélange des ingrédients :
- Dans le bol d’un robot culinaire ou d’un blender, combinez les pois chiches, l’ail pelé, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive pour détendre la texture.
- Assaisonnement :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de paprika ou de cumin pour un peu de chaleur et de profondeur.
- Service :
- Transférez la poichichade dans un bol de service. Créez un tourbillon à la surface et versez un filet d’huile d’olive. Servez avec des bâtonnets de légumes crus, des crackers ou du pain grillé.
Pourquoi aimer la poichichade ?
La poichichade n’est pas seulement délicieuse; elle est également nourrissante. Riche en protéines et en fibres, c’est une option fantastique pour ceux qui cherchent à ajouter un élément sain à leur table d’apéritif. De plus, elle est naturellement sans gluten et peut être adaptée pour les végans, ce qui en fait un choix inclusif pour tous vos invités.
Variations :
- Poichichade verte : Ajoutez une poignée de feuilles de coriandre ou de basilic avant de mixer pour une version herbacée.
- Poichichade rouge : Intégrez quelques tomates séchées ou un peu de purée de piment pour une version avec du piquant.
Conclusion : Que vous prépariez un apéritif pour une soirée d’été ou que vous cherchiez simplement à agrémenter votre repas avec une touche méditerranéenne, la poichichade est la réponse. Facile à préparer, délicieusement saine et infiniment versatile, elle est sûre de devenir un incontournable de votre cuisine.
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ça donne trop envie !
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