Mayonnaise maison

Rien de tel qu’une bonne mayonnaise maison!

Aussi incroyable que cela puisse paraître, j’ai réussi à faire ma propre mayonnaise, il y a que très peu de temps.

Je n’y arrivais jamais, et je ne comprenais pas pourquoi !!

Et je me suis rendu compte au travers vos messages, que je n’étais pas du tout la seule!

C’est pourquoi aujourd’hui je partage ma recette.

Mais surtout le secret pour la réussir à tous les coups :).

Je vous mets également la recette en vidéo.

Mayonnaise

Recipe by nathalie
Portions

4

personnes
Préparation

10

minutes

Voici ma mayonnaise maison!
Et comme promis, voici le secret tant attendu pour la réussir à tous les coups :
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante !

Ingrédients

  • 1 jaune d’oeuf

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 75 millilitres d’huile d’olive

  • 75 millilitres d’huile de pépin de raisin

  • 1 pincée de sel

  • du poivre

Préparation

  • Dans un récipient plutôt étroit, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.
  • A l’aide du batteur, mixer l’ensemble en ajoutant l’huile en petits filets.

Notes

  • Vous pouvez même utiliser le blanc d’oeuf si vous souhaitez que la mayonnaise soit plus aérée, plus mousseuse.
  • Enfin, vous pouvez l’agrémenter selon vos goûts, d’ail finement haché, de citron, d’estragon, de ciboulettes, curry, …etc.
  • Elle se conserve au frigo 48 à 72h.
La recette de la mayonnaise en vidéo.
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