Nathalie - MCC Zéro-Déchet Vous cherchez une idée de repas simple, savoureuse et anti-gaspi ? Ce cake salé à la truite fumée, aux fanes de radis, fromage et aux olives devrait vous séduire !
J’ai réalisé cette recette avec un paquet de truite fumée acheté en promotion anti-gaspillage à -34 %. Une belle façon de faire des économies tout en évitant qu’un produit encore parfaitement consommable ne soit jeté.
Et comme rien ne se perd en cuisine, les fanes d’une botte de radis trouvent ici une seconde vie. Associées à la truite fumée au fromage et aux olives, elles apportent une délicieuse touche de fraîcheur à ce cake moelleux, parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas accompagné d’une salade.
🌿 Pourquoi cuisiner les fanes de radis ?
Les fanes de radis sont souvent oubliées… pourtant elles sont entièrement comestibles !
Riches en fibres, en vitamines et légèrement poivrées, elles remplacent facilement les herbes aromatiques ou les épinards dans de nombreuses préparations.
En les cuisinant, vous réduisez le gaspillage alimentaire tout en profitant de leurs qualités nutritionnelles.
💚 En cuisine zéro déchet, chaque partie du légume mérite sa place !
Si vous cherchez d’autres idées pour cuisiner les fanes de radis, découvrez également ma délicieuse salade de fanes de radis d’inspiration asiatique.
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 150 g de truite fumée
- 100 g de fanes de radis (environ une botte)
- 100 g d’olives vertes, noires ou un mélange des deux, entiers, dénoyautées
- 50 g de fromage frais de chèvre ou fêta
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 9 cl de lait (90 millilitres)
- 5,5 cl d’huile (3,5 cuillères à soupe) j ai utilisé un mélange d’huile d’olive et d’huile de colza
- 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental,…)
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse (30% mg)
- Poivre
💡 La truite fumée peut être remplacée par du saumon fumé ou des restes de poisson cuit.
👩🍳 Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Préparez les fanes
Lavez soigneusement les fanes de radis afin d’éliminer toute trace de terre.
Égouttez-les puis hachez-les grossièrement.
3. Préparez la garniture
Coupez la truite fumée et le fromage en morceaux.
Égouttez les olives puis laissez-les entières.
4. Préparez la pâte
Dans un saladier, mélanger les 150g de farine et le sachet de levure.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à l’aide d’une fourchette.
Verser les 5,5 cl d’huile, les 9cl de lait et la grosse cuillère à soupe de crème fraîche. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite les 50g de fromage râpé, puis la garniture. Bien mélanger pour répartir les ingrédients dans la préparation.
Poivrez légèrement et ne metter pas de sel car la truite et les olives le sont déjà suffisamment.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé.
Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
😋 Astuce gourmande
Ce cake est délicieux :
- en entrée avec une salade verte ;
- pour un pique-nique ;
- à l’apéritif coupé en petits cubes ;
- ou dans une lunch box pour le déjeuner.
Il se déguste aussi bien tiède que froid.
💡 Astuces zéro déchet
🌿 Profitez des produits à date courte lorsqu’ils sont proposés à prix réduit. C’est une excellente façon de faire des économies tout en limitant le gaspillage.
🌿 Les fanes de radis restantes pourront être utilisées dans un pesto, une soupe ou une omelette.
🌿 Il vous reste quelques olives ? Ajoutez-les à une salade composée, une pizza maison ou un cake salé.
🌿 Ce cake se congèle très bien. Découpez-le en tranches avant de le congeler : il suffira de sortir la quantité souhaitée.
🌱 Pourquoi on adore cette recette ?
✔️ Facile et rapide à préparer
✔️ Moelleuse et pleine de saveurs
✔️ Une excellente recette anti-gaspi
✔️ Idéale pour cuisiner les fanes de radis
✔️ Parfaite pour les repas à emporter
🌿 Votre Avis Nous Intéresse
🙋🏻♀️💬🙋🏼♂️ Et vous, cuisinez-vous les fanes de radis ?
- Avez-vous déjà préparé un cake salé avec des fanes ?
- Préférez-vous les olives vertes ou noires ?
- Aimez-vous profiter des produits anti-gaspi pour cuisiner de nouvelles recettes ?
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✨ À très vite sur Ma Cuisine Créative Zéro Déchet 🌿
