Confiture de figues maison

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Voici ma deuxième recette de confiture de l’été 😀 .

C’est la saison des figuiers, et j’adore ça ! Cette semaine sera sous le signe de la cueillette de figues et la préparation de bonnes confitures :).

La confiture de figues est idéale pour accompagner vos tartines aux petit-déjeuners, pour un goûter gourmand avec des crêpes mais aussi en accompagnement du foie gras, ou du fromage.

Ma recette se fait de la même façon quelques soient la variété des figues utilisées.

En plus d’être délicieuses, les figues sont excellentes pour la santé.

– Elles sont riches en fibres et facilitent l’élimination.

– La peau de la figue contient de nombreux antioxydants qui améliorent l’élasticité de la peau et son dynamisme, mais aussi qui permettent de lutter contre certaines maladies cardiovasculaires.

– Peu caloriques, elles sont adaptées aux personnes qui surveillent leur ligne.

– Pour les femmes enceintes, elles facilitent la dilatation du col de l’utérus.

La figue se consomme crue, cuite ou sèche.

Tout comme moi, vous pouvez aussi en mettre quelques unes de côté pour la préparation de bonnes salades d’été, préparation de compotes (c’est Babidou qui va se régaler 😉 ), ou encore pour en faire des tartes et Crumbles !


Confiture de figues

Recipe by nathalie
Portions

4

pots
Préparation

20

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Difficulté

facile

budget

léger

Ingrédients

  • 1kg de figues

  • 400g de sucre à confiture

  • 100g de sucre de Cannes

  • Jus d’un citron

Préparation

  • Cueillez des figues fraiches, mûres et bien fermes.
  • Retirez la queue et la partie dure au côté opposé. Puis coupez-les en quartiers plus ou moins gros en fonction de vos goûts.
  • Quelques heures avant, ou bien la veille, dans un saladier mélangez les figues et les sucres et laissez macérer à température ambiante.
    Vous pouvez aussi faire la confiture directement, mais augmentez le temps de cuisson de bien 30minutes.
    La macération permet de faire ressortir le jus des fruits.
  • Le lendemain, remuez bien le tout, et mettez à feu vif pour porter la préparation à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire environ 30minutes en remuant régulièrement.
  • Testez la tenue de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette, puis penchez légèrement. Si elle se fige et s’écoule peu, c’est que c’est prêt !
  • Trempez vos pots dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les sur un linge propre.
  • Retirez la confiture du feu et ajoutez le jus du citron* . Remuez bien l’ensemble puis remplissez vos pots en faisant très attention de ne pas vous brûler.
    *Apport naturel de pectine qui aide la confiture a être moins liquide.
  • Fermez-les puis retournez-les immédiatement jusqu’à refroidissement.

Notes

  • Vous avez aimé la recette 🙂 ? Laissez moi un commentaire !
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