➤ Quiche ANTI-GASPI : Feuilles, tiges et trognon de chou-fleur

Avez-vous mangé du chou-fleur dernièrement ? Ou plutôt : avez-vous mangé des feuilles, tiges et trognon de chou-fleur dernièrement ? En plus d’être facile à préparer, c’est absolument délicieux, économique et bon pour la santé ! Une recette pour réduire vos déchets alimentaires en vous régalant ! Je vous dis tout cela ci-dessous ⬇️.

CONTENU :

• Feuilles, tige et trognon : comment les préparer ?
• Quels sont les bienfaits du chou-fleur ?
• Les différents moyens de conservation.
• Recette zéro-déchet : quiche aux feuilles, tiges et trognon de chou-fleur : réalisation avec la liste de courses, les ustensiles nécessaires, puis mon pas à pas.
• Plat zéro-gaspillage : la recette imprimable.
• Autres recettes zéro-déchet qui pourraient bien vous plaire.

Feuilles, tiges et trognon : comment les préparer ?

Une fois que vous avez récupéré les fleurettes (bouquets), mettez de côté les feuilles, les tiges et le trognon. Découpez-les grossièrement puis nettoyez-les précautionnesement dans de l’eau et du vinaigre blanc, puis faites un rinçage à l’eau claire. Ensuite découpez toutes les parties en dés de petites tailles pour uniformiser leur cuisson.

Conservation

Vous pouvez les préparer dans l’instant, ou les garder crus quelques jours dans une boite hermétique au réfrigérateur ou au congélateur dans un sac à congélation.

Quels sont les bienfaits du chou-fleur ?

Le chou-fleur est très bon pour notre santé. À la fois peu calorique (avec une composition à 85% d’eau), et une teneur pauvre en sel. Il est pleins de minéraux (potassium, calcium et magnésium) et riche en vitamines (C, B, B9, B6).

              ➡️ Article conseillé sur la démarche zéro-déchet : Comment réduire les déchets alimentaires ?

Recette zéro-déchet : quiche aux feuilles, tiges et trognon de chou-fleur réalisation

Liste de courses pour une tarte pour 4 personnes

– La quantité de feuilles, tiges et trognon d’un seul chou-fleur devrait suffire à cette recette (environ 300g)

– 1 pâte feuilletée à la farine complète (si possible maison sinon une pâte feuilletée déjà préparée)

– 20cl de crème semi-épaisse 30% matière grasse

– 4 oeufs

– 20cl de lait

– 5g de beurre

– Épices cumin et noix de muscade

– Fromage râpé (environ 20g)

Ustensiles nécessaires :

Une poêle ou sauteuse : dans laquelle vous ferez revenir dans une noix de beurre vos morceaux de trognon, feuilles et tiges.

Une spatule en bois : pour mélanger régulièrement la préparation.

Un saladier : pour préparer la pâte.

Un fouet : pour bien mélanger les différents ingrédients dans le saladier

Un plat à tarte de 24cm ou plus : dans lequel vous verserez la préparation à enfourner.

Mon pas à pas :

1. Nettoyez les tiges, feuilles et le trognon puis découpez-les en petits dés.

2. Dans une poêle, faites les revenir 20 minutes avec une noix de beurre, une cuillère à café de cumin, sel et poivre. Remuez régulièrement et laissez dorer légèrement.

3. Préchauffez le four 10 minutes à 200°C.

4. Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs et le lait. Ajoutez le fromage râpé puis les morceaux de chou-fleur cuits.

5. Dans un plat à tarte, disposez la pâte, et piquez-la à la fourchette.

6. Versez la préparation puis enfournez pour 30 minutes sur la partie basse en mode pâtisserie tarte.

– PLAT ZÉRO GASPILLAGE –

Fiche recette :

Imprimable en PDF ou papier (moins écolo ?) en cliquant sur le bouton jaune Print ci-dessous.

Recette zéro-déchet :
Quiche aux feuilles, tiges et trognon de chou-fleur

Recette de Nathalie – Ma Cuisine CréativePlat : RecettesCuisine : Tarte, Plat chaud, Zéro déchetDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Recette zéro-déchet à base de feuilles, tiges et trognon de chou-fleur.

Ingrédients

• 300g trognon, tiges et feuilles

• 5g de beurre

• 1 cuillère à café de cumin

• Sel, poivre

• 20cl de crème semi-épaisse 30% de matière grasse

• 4oeufs

• 20cl de lait

• 1/2 cuillère à café de noix de muscade

• 20g de fromage râpé

• 1 pâte feuilletée à la farine complète

Préparation

• Nettoyez les tiges, feuilles et le trognon puis découpez-les en petits dés.
• Dans une poêle, faites les revenir 20 minutes avec une noix de beurre, une cuillère à café de cumin, sel et poivre. Remuez régulièrement et laissez dorer légèrement.
• Préchauffez le four 10 minutes à 200°C.
• Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs et le lait. Ajoutez le fromage râpé puis les morceaux de chou-fleur cuits.
• Dans un plat à tarte, disposez la pâte, et piquez-la à la fourchette.
• Versez la préparation puis enfournez pour 30 minutes sur le partie basse en mode pâtisserie tarte.

Autres recettes zéro-déchet qui pourraient bien vous plaire :

– Soupe aux fanes de radis

– Chips d’épluchures de légumes

– Cake aux peaux de banane et nappage chocolat

– Légumes variés poêlés

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