➤ Soupe zéro-déchet aux fanes de radis

Avez-vous déjà mangé des plats à base ou contenant des fanes de radis ? Vous vous demandez sûrement pourquoi et comment les manger ? Mais aussi comment les conserver et comment les cuisiner.. ?! ?

Je vous propose mon velouté anti-Gaspi dans le cadre du Foodista Challenge #74 sur le thème des recettes anti-Gaspi. Un thème qui me tient particulièrement à coeur, c’est pourquoi j’ai souhaité y participer avec cette soupe aux feuilles vertes vitaminées ! Une recette facile à faire et au gout très doux et agréable.

CONTENU :

• Tous les bienfaits des fanes de radis.
• Les différents moyens de conservation.
• La réalisation de ma recette du jour : avec la liste de courses, les ustensiles nécessaires, puis mon pas à pas.
• Entrée zéro-gaspillage : la recette imprimable.
• Enfin, je vous parlerai du Foodista Challenge : qu’est-ce que c’est, la liste des participants à ce challenge du 05 mai, puis la liste aux précédentes éditions.

Bienfaits des fanes de radis

Les fanes de radis sont remplies de vitamines (B9 et C si elles sont consommées crues), d’anti-oxydants, de minéraux et d’oligo-éléments. Une influence positive sur la santé avec un apport calorique faible.

Conservation

Coupez toutes les fanes de vos radis, en laissant 1 à 2 centimètres de vert. Puis lavez-les et séchez-les consciencieusement pour retirer toute l’humidité.

Elles se conservent au réfrigérateur (quelques jours dans le bac à légumes) et au congélateur (dans un sac congélation. Astuce : pour la soupe les mettre directement congelées dans votre préparation !)

Si possible les cuisiner le jour de l’achat pour profiter de toutes leurs vertus et leur fraicheur.

Réalisation de ma soupe zéro-déchet aux fanes de radis

Liste de courses pour 4 assiettes de soupe

? Les fanes d’une botte de radis (environ 140g)

? 1 pomme de terre (environ 100g)

? 2 échalotes

? 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

? 10cl de crème semi-épaisse 30% matière grasse

Ustensiles nécessaires :

Une casserole : dans laquelle vous préparerez l’ensemble de la recette.

Une spatule : pour mélanger régulièrement les ingrédients lors de la cuisson.

Un mixeur ou blender : pour mixer les fanes et pommes de terres cuites et fondantes, vous obtiendrez une soupe bien onctueuse.

Mon pas à pas :

1. Nettoyez méticuleusement les fanes. Puis déposez-les sur un torchon propre.

2. Épluchez et découpez en petits morceaux les échalotes et la pomme de terre.

3. Dans une casserole, faites revenir 1 minute l’échalote ciselée dans l’huile d’olive.

4. Ajoutez la pomme de terre, salez, poivrez, mélangez puis ajoutez de l’eau (double de la hauteur des légumes dans le récipient), laissez cuire pendant 5 minutes.

5. Ajoutez les fanes de radis puis couvrez et laissez cuire 5 minutes. Mélangez de temps en temps et éteignez le feu.

6. Ajoutez la crème semi-liquide et mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur à bras ou d’un blender.

7. Vérifiez l’assaisonnement puis disposez dans vos assiettes.

8. Pour une jolie présentation des assiettes : ajoutez 1 cuillère à café de crème liquide, quelques fines rondelles de radis rose et un peu de sel et de poivre ?.

– ENTRÉE ZERO GASPILLAGE –

Fiche recette :

Imprimable en PDF ou papier (moins écolo ?) en cliquant sur le bouton jaune Print ci-dessous.

Soupe de fanes de radis maison

Recette de Nathalie – Ma Cuisine CréativePlat : RecettesCuisine : Soupe, Zéro-déchetDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Soupe zéro-gaspillage aux fanes de radis.

Ingrédients

• Fanes d’une botte de radis 140g

• 1 pomme de terre 100g

• 2 échalotes

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 10cl de crème semi-épaisse 30% matière grasse

• Sel

• Poivre

Préparation

• Nettoyez méticuleusement les fanes. Puis déposez-les sur un torchon sec et propre.
• Épluchez et découpez en petits morceaux les échalotes et la pomme de terre.
• Dans une casserole, faites revenir 1 minute l’échalote ciselée dans l’huile d’olive.
• Ajoutez la pomme de terre, salez, poivrez, mélangez puis ajoutez de l’eau (double de la hauteur des légumes dans le récipient), laissez cuire pendant 5 minutes.
• Ajoutez les fanes de radis puis couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus. Mélangez de temps en temps et éteignez le feu.
• Ajoutez la crème semi-liquide et mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur à bras ou d’un blender.
• Vérifiez l’assaisonnement puis disposez dans vos assiettes.
• Pour une jolie présentation des assiettes : ajoutez 1 cuillère à café de crème liquide, quelques fines rondelles de radis rose et un peu de sel et de poivre ?.
  Bonne dégustation !

Dorénavant vous ne regarderez plus vos bottes de radis de la même façon, et vous pourrez commencer à les cuisiner simplement grâce à ce velouté aux fanes de radis !

Challenge mensuel de recettes anti Gaspillage

Foodista Challenge #74 : Annonce du thème : Une recette anti gaspi !

Qu’est-ce que le Foodista Challenge :

C’est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton et représenté ce mois-ci par Florence Lequien du blog Flo en cuisine.

Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé, chacun devant publier le même jour au même moment sa recette.

La liste des participants :

1. Muriel du blog Petites marmites et compagnie 2. Cocodenice du blog Cuisine en folie 3. Thithoad du blog Lesdelicesdethithoad4. Catalina du blog Le blog de cata 5. Hélène , du blog Keskonmangemaman 6. Vanessa du blog Petit bonhium 7. Michèle de Croquant Fondand Gourmand 8.Michelle du blog “Plaisirs de la maison”  9. Nath Ma cuisine créative 10. Jackie du blog Jackiecuisine 11. Zika du blog CuisineBonoisede Zika 12. La table de Clara 13. Sofia de “Plume & Prose” 14. Les recettes de la débrouille

Liste des précédentes éditions du Foodista challenge :

Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps.

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Dites-moi tout de suite quelle est votre recette Zéro-Déchet préférée en commentaire ?