Les peaux de bananes sont tout à fait comestibles, et c’est vraiment bon ! Je vous ai concocté ce joli cake aux peaux de bananes et nappage chocolat. Un dessert qui allie moelleux et croquant. Vous allez l’adorer !
3 bonnes raisons de consommer les peaux de bananes :
Tout d’abord, parce qu’elles ont le goût de la banane ! vos convives n’y verront que du feu !
Ensuite, elles sont excellentes pour la santé : riches en fibres, en potassium, en magnésium et en vitamines B6 et B12 !
Enfin, c’est un moyen simple de consommer éco-responsable au quotidien et diminuez vos déchets alimentaires !
Place à la réalisation
Ingrédients utilisés :
Les peaux de bananes : mettez de côté vos peaux de bananes bio.
Un oeuf : pour venir lier les peaux de bananes mixées et en faire une pâte.
Du beurre : fondu, pour apporter du moelleux !
Du sucre cassonade : plus goutu que le sucre blanc.
De la farine : indispensable en pâtisserie. Elle vient lier, et structurer la pâte.
De la levure : pour que la pâte lève.
Du chocolat noir à dessert : pour apporter du croquant et de la gourmandise sur ce cake. Le mariage chocolat banane est riche de saveurs ?.
Ustensiles nécessaires :
Une balance : pour bien quantifier chaque ingrédient. En pâtisserie les mesures sont très importantes.
Un mixeur : indispensable pour mixer les peaux de bananes et en faire une pâte lisse.
Un petit saladier : dans lequel seront mélangés tous les ingrédients.
Un fouet : pour mélanger, délayer la préparation.
Un moule à cake : dans lequel la pâte va pouvoir cuire et monter. Beurrer le moule afin que le cake se démoule parfaitement.
Conservation des peaux de bananes :
Les peaux de bananes se conservent très bien dans une boite hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler au fur et à mesure. Vous aurez besoin de 3 peaux de bananes bio pour réaliser ce petit cake !
Sinon optez pour 1 ou 2 peaux juste pour parfumer une recette classique de cake ?.
Mon pas à pas :
1 – Commencez par bien nettoyer vos peaux de bananes avec de l’eau et du vinaigre blanc.
2 – Mixez-les peaux avec un oeuf entier afin d’obtenir une pâte relativement lisse.
3 – Préchauffez le four à 180°C.
4 – Faites blanchir le beurre fondu et le sucre en mélangeant bien ces deux ingrédients au fouet pendant 40 secondes.
5 – Mélangez les bananes mixées et le mélange sucre beurre.
6 – Ajoutez la farine et la levure et mélangez l’ensemble.
7 – Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
8 – Mettez votre chocolat à fondre au bain marie. Puis venez l’ajouter dans le moule sur la longueur.
9 – Dessinez des zigzags pour un dessert aussi beau que bon !
10 – Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du cake. Celle-ci doit ressortir sèche ! Laissez refroidir puis démoulez.
– DESSERT ZERO GASPILLAGE –
Fiche recette :
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Cake aux peaux de bananes nappage chocolat noir
Plat : RecettesCuisine : DessertDifficulté : Facile4
personnes15
minutes30
minutesPâtisserie facile à base de vos peaux de bananes. Pour un très bon dessert éco responsable !
Ingrédients
220g de peau de bananes bio (3 peaux de banane)
1 oeuf
85g de beurre fondu
50g de sucre cassonade roux
80g de farine
1 cac de levure chimique
50g de chocolat noir fondu
Préparation
- Commencez par bien nettoyer vos peaux de bananes avec de l’eau et du vinaigre blanc.
- Mixez-les peaux avec un oeuf entier afin d’obtenir une pâte relativement lisse.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites blanchir le beurre fondu et le sucre en mélangeant bien ces deux ingrédients au fouet pendant 40 secondes.
- Mélangez les bananes mixées et le mélange sucre beurre.
- Ajoutez la farine et la levure et mélangez l’ensemble.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
- Mettez votre chocolat à fondre au bain marie. Puis venez l’ajouter dans le moule sur la longueur.
- Dessinez des zigzags pour un dessert aussi beau que bon !
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du cake. Celle-ci doit ressortir sèche ! Laissez refroidir puis démoulez.
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Merci Nathalie pour cette recette !
Tu m’as appris qu’on pouvait utiliser la peau de banane, je n’y avait jamais pensé.
En plus j’ai des carences en B12 ! merci beaucoup
Avec plaisir Benjamin ?
waow! super original! C’est génial, j’ai très envie de tester! Merci pour cette recette ?
Bonjour, mon thermomix est en réparation et je ne vois pas comment je vais mixer des peaux de bananes. De plus, est ce grave si la peau de banane est très tachetée, noire? Car nous ne mangeons les bananes que lorsqu’apparaissent les premières taches. Avant elles ne sont pas mures et ça constipe. Alors que dès qu’il y a des taches noires la banane aide à aller à la selle comme le kiwi. Serait il possible d’avoir plus de recette avec les peaux de bananes? merci
Bonsoir Laurence. Vous avez sûrement un hachoir quelque part non ? Sinon vous avez toujours la possibilité de les congeler en attendant que votre Thermomix soit réparé ?.
Vous faites bien de les manger bien mûres car c’est ainsi qu’elles sont le plus bénéfiques ?. Pour les peaux ce n’est pas un soucis elles seront tout aussi excellentes ? ! Je suis toujours en quête de bonnes recettes Anti-Gaspi, alors j’en publierais d’autres dès que possible ?. Bonne soirée.
Géniale cette recette ! Je la teste dès demain! Merci pour ces astuces anti-gaspi!
Merci beaucoup Nadia ☺️. Reviens nous donner tes ressentis après dégustation ?! Bises
Alors là bravo !
J’ai testé et c’est excellent ! Impossible de savoir que c’est la peau de la banane.
Merci pour ce partage
Avec plaisir ! Ravie que cette recette t’ait plue ☺️.
ça alors ! merci de cette découverte, je n’aurais jamais songé à faire ça..
Merci Céline ! Ravie de t’avoir fait découvrir cette recette ☺️. Tu verras qu’en plus c’est vraiment très bon ?. Bonne journée ☀️
[…] ? Cake aux peaux de Banane nappage chocolat noir […]