Plat végétarien
PATATES DOUCES FARCIES
Haricots blancs, Epinards, Tomates séchées
et sa sauce à l’aïl et au sésame
Voici un plat complet automnale qui vous régalera 🙂
Réalisation :
Pour 4 personnes
Facile
Budget léger
Temps de préparation 15min et cuisson 1H : 1h15
Ingrédients :
- 4 patates douces
- huile d’olive
- 4 gousses d’ail émincées
- 150 g épinards frais
- 400 g haricots blancs cuits
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 5 tomates séchées
- 2 c à soupes de graines de sésame
- sel
- poivre
- persil
Les quantités peuvent être augmentées ou diminuées en fonction du nombre de personnes à manger 😉
PRÉPARATION DE LA RECETTE
Mon pas à pas :
1 – Réunissez tous les ingrédients ;
2 – Lavez bien les patates douces ;
3 – Ciselez l’ail, et mettez en la moitié de côté;
4 – Lavez les épinards et coupez-les grossièrement ;
5 – Coupez les tomates séchées ;
6 – Préchauffez le four à 200°C pendant 10minutes. Piquez les patates douces et enveloppez-les dans du papier aluminium.
7 – Mettez vos patates douces au four pour une durée de 50 minutes.
8 – Pendant ce temps, dans une poêle, mettez de l’huile d’olive et faites revenir l’ail (une moitié de tout l’ail ciselé) pour 2 minutes;
9 – Ajoutez à l’ail les épinards, et laissez revenir 5minutes ;
10 – Ajoutez ensuite les haricots blancs, les tomates séchées, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez le tout et laissez chauffer 5minutes. Couvrez puis laissez la préparation de côté jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.
11 – Dans une casserole, vous allez torréfier le sésame. Pour cela, mettez votre sésame dans une casserole ou poêle (sans matière grasse) et faites chauffer sur feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les graines de sésame deviennent dorées, brillantes et jusqu’à ce que certaines d’entre elles éclatent comme du popcorn. Coupez le feu, laissez refroidir un peu, puis rajoutez de l’huile d’olive (généreusement) avec le reste de l’ail ciselé, et un peu de sel et persil, mélangez. Couvrez puis gardez cette préparation de côté, elle servira de sauce pour arroser nos patates douces farcies.
12 – Une fois les patates douces cuites. Sortez-les du four et retirez les feuilles d’aluminium en faisant bien attention de ne pas vous brûler !
13- Ouvrez-les légèrement et mettez y le mélange préparé dans la poêle ;
14 – Arrosez vos patates avec un peu de sauce au sésame et à l’ail et dégustez.
Accompagnement :
Vous pouvez l’accompagner d’une salade et tomates cerises.
Mon avis :
J’ai beaucoup aimé ce plat, il est vraiment goûtue avec des saveurs sucrées et salées. Très complet, on se passe complètement de viande ou poisson sans problème.
Et en plus d’être un plat diététique, il est et riche en vitamine, fer et fibres ! 🙂
Mon inspiration vient du site menu végétarien. j’y ai apporté plusieurs changements pour l’ajuster à mon goût et aux ingrédients trouvés.
En espérant que cette recette de plat végétarien vous ait plu 🙂
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