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Poulet aux Fèves, Epinard et Fruits secs – Au Cookéo

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir : le Poulet à l’oriental avec fèves, épinards et fruits secs. Cette recette est un véritable voyage culinaire, mêlant les saveurs chaleureuses et exotiques de l’Orient à la fraîcheur de produits simples et nutritifs.

Les fruits secs jouent un rôle essentiel dans ce plat. Non seulement ils apportent une touche sucrée et une texture unique, mais ils sont aussi un merveilleux moyen de prolonger la magie des fêtes de Noël. Leur utilisation est une façon délicieuse de réutiliser les restes de fruits secs des fêtes, contribuant ainsi à notre philosophie de réduction des déchets.

Pour les fèves, j’ai choisi de les utiliser congelées pour leur simplicité et rapidité de préparation. Elles s’ajoutent aisément à la recette sans nécessité de décorticage préalable, offrant ainsi un gain de temps appréciable. Riches en protéines et en fibres, elles apportent une valeur nutritionnelle indéniable à ce plat, tout en soutenant notre engagement envers une alimentation à la fois saine et respectueuse de l’environnement.

Les épices orientales jouent un rôle crucial dans ce plat, et ici, c’est le ras el hanout qui est à l’honneur. Ce mélange d’épices riche et aromatique est le cœur battant de la recette, apportant une profondeur et une richesse de saveurs qui évoquent instantanément les mystères de l’Orient. Chaque grain de ras el hanout est une invitation à un voyage sensoriel, transformant un simple plat de poulet en une expérience culinaire exotique et mémorable.

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Voici la recette

Poulet aux Fèves, Epinard et Fruits secs – Au Cookéo

Recette de Nathalie – MCC Zéro-DéchetPlat : OrientalCuisine : Cuisine du mondeDifficulté : Facile
Portions

6

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

28

minutes

Ingrédients

  • 6 morceaux de poulets (hauts de cuisse)

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (végétale)

  • 3 gousses d’ail pelées et hachées

  • 2 oignons pelés et émincés

  • 3 cuillères à café de double concentré de tomate

  • 6 cuillères à soupe de raisins secs légèrement trempés au préalable

  • 500 ml d’eau

  • 3 cuillères à café de Ras el-hanout

  • 400 grammes d’épinards en branche (ou préparation en bocal)

  • 300 grammes de fèves surgelés

  • 6 abricots secs coupés en 4

  • 6 pruneaux secs coupés en 2

  • Sel, poivre

  • Accompagnement facultatif : Semoule de grains moyens ( 80g par personne)

Préparation

  • Hacher l’ail
  • Emincer les oignons
  • Assaisonner la viande de sel et de poivrePréparation des ingrédients : Poulet fèves, épinards et fruits secs
  • Verser les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Mode “Rissolage” : Faites revenir le poulet 10 minutes qu’il colore sur toutes ses facesrissolage du poulet
  • Puis ajouter l’ail, l’oignon, le double concentré de tomate. Mélanger. Faites rissoler 3 minutes.Ajouter l ail l oignon et le concentré de tomate
  • Mode “cuisson sous haute pression” : ajouter les épinards, les fèves, les pruneaux, abricots et raisins secs à la préparation, pour 15 minutes de cuisson.plat terminé : poulet fèves épinards et fruits secs
  • Préparer en accompagnement de la semoule grains moyens.

Bon appétit !

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