C’est à la fin de l’automne que les fruits de l’arbousier sont bien rouges et prêts à être cueillis pour en faire des confitures ?
L’arbousier (Arbutus Unedo) :
Encore appelé arbre aux fraises pour la ressemblance de ses fruits avec les fraises des bois, est un petit arbuste très répandu dans le sud de la France. Il offre des récoltes souvent abondantes.
Grâce à sa forte teneur en vitamine C, vous resterez en pleine forme ? !
Les baies ont un goût délicat et sucré qui s’amplifie à la cuisson. Remplies de petites graines, vous pouvez choisir de les mouliner pour une confiture bien lisse.
Voici ma recette de la confiture d’arbouses ☺️
Confiture d arbouses maison
Plat : RecettesCuisine : ConfitureDifficulté : MoyennePortions
5
potsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
45
minutesConfiture d’arbouses
Ingrédients
1,5kg d’arbouses mûres
400g de sucre à confiture
300g de sucre de cannes
Le jus de 2 citrons non traités
Préparation
- Nettoyez les arbouses puis coupez les fruits un peu durs, ou écrasez l’ensemble grossièrement à l’aide d’un presse purée manuel. Si vous ne voulez pas garder son aspect trop granuleux, réduisez l’ensemble au maximum à l’aide d’un moulin à légumes.
- Dans une grande cocotte, mettez les fruits, le sucre et le citron, mélangez.
- Faites chauffer à feu vif pendant 20 minutes en mélangeant très régulièrement pour ne pas que la confiture accroche dans le plat. Puis faites chauffer encore 20 minutes à feu moyen. C’est prêt !
- Pendant ce même temps, faites bouillir vos pots dans l’eau bouillante minimum 2 minutes, puis faites les sécher sur un linge propre tête en bas.
- Remplissez vos pots en faisant très attention de ne pas vous brûler. Fermez-les puis retournez-les immédiatement jusqu’à refroidissement.
Notes
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Bonjour Nathalie,
Ta recette de confiture a l’air délicieuse. Je n’ai jamais goûté d’arbouses. Je ne suis même pas certaine que l’on en ai à la Réunion. En tous cas, si j’en trouve, je penserais à toi 😉
Effectivement Magali! je ne suis pas sûre qu’il y en ai à la Réunion… ?. En revanche si tu viens dans le Sud de la France en cette saison, ouvres l’oeil ?!
hummm, mais ça à l’air trop bon. J’aime la confiture de figue, mais je crois que celle-ci doit être succulente également.
Merci pour ton commentaire 🙂 . Oui c’est un fruit succulent, encore plus savoureux cuit que cru. A tester si tu en as dans ta région 😉 ! bonne journée.
l’arbouse est si délicate, belle idée Nathalie
Merci beaucoup ☺️.