Confiture de prunes rouges sauvages

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Avec mon conjoint et les filles, nous adorons nous promener, que se soit dans la garrigue ou aux alentours de notre village. Nous sommes toujours en quête de nouveaux chemins, et de nouvelles découvertes.

Nous avons dans notre région beaucoup de figuiers sauvages, des amandiers, ou encore les mûres sauvages. Mais des pruniers, je n’en avais pas encore croisé! Un beau prunier, pleins de jolies fruits, tous prêts à être cueillis 🙂

Il s’agit du Prunus Cerasifera 🙂

Bien que se soit des prunes rouges sauvages, la recette reste la même que pour des prunes cultivées.

C’est facile et rapide à faire!

Que vous récoltiez beaucoup ou peu de fruits…

Et oui! pas besoin d’attendre d’avoir 1kg de fruits pour faire de la confiture 🙂 !

Pour faire un pot de confiture de prunes, il faut l’équivalent de 500g de fruits. Soit 250g une fois dénoyautées.

Que des bonnes choses !

De beaux fruits choisis par vous même, du sucre de qualité, et préparés avec amour <3 .

Waou quel plaisir de petit-déjeuner avec ses propres confitures maison :D.

Confiture de prunes sauvages

Recipe by nathalie
Portions

4

pots
Préparation

30

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Difficulté

facile

Le plus long avec les prunes, c’est le dénoyautage !!

Ingrédients

  • 2 kg Prunes : correspond à 1kg de prunes dénoyautées

  • 800g de sucre à confiture

  • 200g de sucre de Cannes

  • 1 demi feuille de gélatine

Préparation

  • Lavez les prunes et blanchissez-les à l’eau bouillante pendant quelques minutes pour qu’elles soient tendres et facilites à dénoyauter.
    Placez les dans une passoire, et écrasez-les pour retirez tous les noyaux et garder la chair, la peau et le jus.
  • Trempez vos pots dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les sur un linge propre.
  • Mélangez les fruits avec le sucre confiture et de cannes, puis portez à ébullition à feu vif pendant 5minutes. Continuez de mélanger pendant la cuisson. Retirez l’écume à l’aide d’une écumoire.
  • Rajoutez la gélatine, et remuez bien l’ensemble. De cette façon la confiture sera un peu plus épaisse et plus facile à tartiner.
  • Remplissez vos pots en faisant très attention de ne pas vous bruler. Fermez-les puis retournez-les immédiatement jusqu’à refroidissement.

Notes

  • Vous avez aimé la recette 🙂 . Laisser moi un commentaire !

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