Nathalie - MCC Zéro-Déchet Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir un fruit souvent méconnu mais pourtant délicieux : les mûres du mûrier platane. Ces petites baies blanches ou rouges que l’on croise parfois dans les parcs ou le long des chemins peuvent être transformées en une confiture maison pleine de goût. Simple à réaliser, cette recette permet aussi de faire le plein de nutriments tout en réduisant le gaspillage.
🌿 Les bienfaits des mûres de mûrier platane
Souvent sous-estimées, les mûres du mûrier platane (aussi appelées morus alba) sont pourtant riches en bienfaits pour votre santé :
- Antioxydants puissants : ils aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et les maladies chroniques.
- Vitamines C et K : indispensables pour renforcer l’immunité et maintenir des os solides.
- Fibres alimentaires : elles favorisent une bonne digestion et peuvent aider à réguler le cholestérol.
- Bienfaits pour la peau : leur richesse en nutriments contribue à un teint plus éclatant et une peau en meilleure santé.
Et en plus d’être bonnes pour vous, ces baies sont souvent à portée de main… et gratuites !
🍯 Recette zéro déchet : la confiture maison de mûres du mûrier platane
Faire sa propre confiture, c’est à la fois économique, écologique et satisfaisant. Cette recette utilise des ingrédients simples, et vous pouvez réutiliser vos anciens pots de confiture pour un geste encore plus zéro déchet.
Ingrédients (pour 4 à 5 pots) :
- 1 kg de mûres fraîches
- 400 g de sucre à confiture
- 100 g de sucre de canne (blond ou complet)
- Le jus d’un demi-citron
Étapes de préparation :
- Cueillez les mûres bien mûres, puis rincez-les délicatement.
- Dans une marmite, versez les mûres, les sucres et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu vif pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
- Pour vérifier la cuisson, réalisez le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide, penchez-la légèrement. Si la confiture se fige, elle est prête.
- Stérilisez vos pots dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les sur un linge propre.
- Versez la confiture chaude dans les pots, fermez-les soigneusement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.
Et voilà ! Vous obtenez une confiture 100 % maison, saine et gourmande, parfaite pour vos petits-déjeuners ou vos goûters.
🍽️ Comment savourer votre confiture ?
Cette confiture de mûres est délicieuse :
- Sur une tranche de pain grillé ou une brioche
- Dans un yaourt nature
- En garniture d’un gâteau roulé
- Ou tout simplement à la cuillère, pour les plus gourmands !
Elle se conserve plusieurs mois à température ambiante dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, pensez à la placer au réfrigérateur.
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Avez-vous déjà cuisiné les mûres du mûrier platane ?
Avez-vous testé cette recette ou une variante ?
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🌱 En résumé
- ✔️ Une recette facile et accessible, à base de fruits de saison
- ✔️ Une confiture maison, pleine de saveurs et de nutriments
- ✔️ Une belle occasion de pratiquer le zéro déchet et d’utiliser ce que la nature nous offre
💡 Vous pouvez également profiter de ces mûres pour réaliser une tarte fine aux mûres du murier platane 😉 !
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Super idée recette. Ça a été un fruit de mon enfance. Peu de personnes pensent à le manger au final.
Merci beaucoup pour l’idée recette.
Merci pour cette idée de recette ! Ce n’est pas un fruit dont j’ai l’habitude de manger, mais vu tout ses bienfaits, je vais partir à sa recherche 🙂 Ca à l’air super bon en plus !
Merci Nath pour ton article sur la confiture de mûres : J’adore cette confiture dont ma belle-mère m’offre chaque année quelques pots de celle qu’elle confectionne elle-même.
Ta recette est détaillée et donne vraiment les astuces pour tirer le meilleur des mûres. La façon dont tu décris le processus étape par étape est très claire et inspire vraiment à se lancer dans la fabrication maison de cette délicieuse confiture.
Merci encore et à bientôt. Au plaisir d’échanger ensemble.
J’adore toutes sortes de mûres. Je n’ai plus l’occasion de faire moi-même mes confitures maintenant, mais j’en ai fait beaucoup. Je suis fan de ce fruit. Je l’aime plus en confiture qu’en gelée. Merci pour tes conseils