Pâte à tartiner maison

Jusqu’à présent nous achetions notre pâte à tartiner, ou plutôt le fameux Nutella que tout le monde connait 😆 !

Mais voilà, à chaque tartine, on ne résiste pas à l’envie d’en faire une autre et encore et encore, en se disant : bon après j’arrête ou… juste aujourd’hui , et demain je n’en prendrais pas !! Et oui car ce délicieux Nutella contient principalement du sucre (72%) de l’huile de palme, et un tout petit peu de noisettes (13%) !

Alors c’est décidé, on arrête le Nutella pour une préparation maison que toute la famille pourra apprécier et manger sans complexe, ou cas de conscience…

A force de recherche, et après avoir lu de nombreuses recettes, j’ai réalisé ma propre recette, ma version de la pâte à tartiner telle que je l’imaginais et toute la famille l’adore ❤️.

C’est une recette très facile à réaliser et rapide à faire ! Onctueuse, bien chocolatée, aux bon goût de noisettes.

100% naturelle : vous en connaissez la composition exacte !

À tartiner sur des tartines, brioches,… Au petit-déjeuner ou au goûter… À utiliser comme nappage d’un gâteau, ou sur des fruits de saison !

Ingrédients utilisés :

  • Chocolat noir 90g
  • Chocolat au lait 100g
  • Noisettes 100g
  • Pralin 40g
  • Crème fraîche 10cl
  • Beurre 5g

Ustensiles nécessaires :

  • Un four : pour la torréfaction des noisettes
  • Un mixeur : le plus important ici car il faut un mixeur assez puissant pour réaliser une pâte de noisette bien lisse et sans que cela ne vous prenne trop de temps. J’utilise ” La Moulinette de Moulinex “.
  • Une casserole : pour faire fondre le chocolat et la crème.
  • Une spatule : pour mélanger régulièrement votre préparation.

Conservation :

Ma recette permet de réaliser l’équivalent d’un petit pot de confiture (400g). Vous pouvez conserver la pâte à tartiner dans un tiroir à température ambiante une semaine. Sinon plus longtemps au réfrigérateur, mais la préparation va durcir légèrement.

En effet, le fait d’utiliser du vrai chocolat et peu de matière grasse fait que le chocolat fige un peu en refroidissant. Cependant, vous pouvez réchauffer légèrement votre pâte au bain-marie ou au micro-onde pour qu’elle retrouve plus de fluidité.

Pâte à tartiner maison

Recipe by Nathalie – Ma cuisine créativeCourse: RecettesCuisine: Dessert, Goûter, Pâte à tartinerDifficulty: Facile
Portions

1

pot à confiture
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

Pour 400g de pâte à tartiner maison.

Ingrédients

  • 90g de chocolat noir

  • 100g de chocolat au lait

  • 100g de noisette en poudre

  • 40g de pralin en poudre

  • 10cl de crème semi épaisse 30% matière grasse

  • 5g de beurre

Préparation

  • Commencez par torréfier les noisettes:
    Préchauffez le four à 180°C. Disposez les noisettes en une seule couche sur la plaque du four (aussi appelée lèche frite) espacées légèrement les unes des autres.
    Mettez la plaque au four et faites les dorer entre 10 et 15 minutes à 180°C. Vérifiez régulièrement et mélangez à l’aide d’une spatule en bois. Elles sont prêtes quand la peau est craquelée et luisante, et que ça sent bon la noisette dans la cuisine. Attention, il ne faut pas qu’elles noircissent.
    Sortez la plaque du four et versez-les sur un torchon propre, dans lequel vous allez les frictionner énergiquement les unes aux autres pour que la peau se détache. Je me sers ensuite d’une passoire pour retirer les petites peaux restantes en soufflant.
  • Déposez vos noisettes torréfiées et le pralin dans le mixeur. Puis mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse !
  • Dans une casserole faites fondre le chocolat et la crème fraîche à feu très doux (4/10) en mélangeant en continu pour que la préparation n’accroche pas.
  • Une fois fondus, retirez du feu et ajoutez la pâte de noisette et de pralin. Mélangez doucement l’ensemble pour lier les différents éléments.
  • Enfin ajoutez le beurre (non fondu) et mélangez l’ensemble pour obtenir une jolie pâte à tartiner lisse et brillante.
  • Mettez votre préparation dans un pot en verre et laissez refroidir. Le surplus de gras va remonter. Vous pourrez ainsi le retirer. Une fois bien refroidie, refermez le pot pour une bonne conservation.

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6 commentaires

  1. Une recette qui a l’air succulente 😋 Moi qui n’aime pas le Nutella c’est un bon compromis! Les photos sont tops pour bien ce repérer. Merci pour cette recette 🙂

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