Poulet curcuma tomate et crème de coco

Avec le temps qu’il fait !

C’est le moment de partir en vacances dans les îles.

☀️

Dépaysement garanti avec mon poulet curcuma tomate et crème de coco !

Epicé avec la cannelle, le curcuma et le safran.

Doux avec la pomme et la banane.

Onctueux avec la crème de coco.

Vous allez l’adorer !

Poulet curcuma tomate coco

Recipe by Nathalie
Portions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

55

minutes

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet entières

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 gros oignon

  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

  • 400g de pulpe de tomate

  • 1 moitié de pomme

  • 1 demi banane

  • 1 cube de bouillon de poule

  • 2 cuillères à soupe de curcuma

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 1 pincée de Safran

  • sel

  • poivre

  • 20cl de crème de coco

  • Le jus d’un demi citron

Préparation

  • Coupez les cuisses de poulet à la jointure.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir l’oignon émincé, puis ajoutez le poulet et le sucre. Laissez cuire à feu moyen pour que le poulet dore rapidement.
  • Pendant ce temps, coupez finement la pomme et la banane.
  • Quand tout est doré, ajoutez le curcuma, la cannelle, le safran, salé et poivrez. Mélangez l’ensemble.
  • Ajoutez la pulpe de tomate, les morceaux de banane et de pomme. Ainsi que le cube de bouillon de poule dilué dans 15cl d’eau chaude. Laissez mijoter 40 minutes à couvert.
  • Ajoutez la crème de coco, et le jus de citron et laissez mijoter 5 minutes à découvert. C’est prêt !
  • En accompagnement j’ai fais du riz. Prévoir 100g par personne.

Notes

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