➤ Crêpes sucrées sans temps de pause

Voici comment bien se préparer pour le jour de la chandeleur 😃 .

Recette rapide, simple, délicieuse et sans temps de pause !

Rien de plus simple que la réalisation de ces crêpes. Elles sont légères, dorées, délicieuses et en plus il n’y a pas de temps de pause à prévoir !

Qu’est ce que la chandeleur :

La Chandeleur c’est le 02 février : C’est une ancienne fête païenne et latine, devenue ensuite une fête religieuse chrétienne correspondant à la présentation du Christ au Temple et sa reconnaissance par Syméon comme « Lumière d’Israël » (source wikipedia).

Au temps de la fête païenne, la chandeleur célébrait l’allongement de la durée du jour, et donc un commerce plus prospère. On y mangeait des genres de crêpes censées symboliser le soleil.

Place à la réalisation des crêpes sucrées


Ingrédients utilisés :

  • Les oeufs : choisir des oeufs de la meilleure qualité possible.
  • Le lait : j’utilise du lait écrémé, mais c’est parfait également avec du lait cru ou entier ou demi-écrémé.
  • Le beurre fondu : va apporter de la densité et du moelleux !
  • La farine de blé fluide anti-grumeau de chez Francine : idéale pour les pâte à crêpes. Pour les connaisseurs, de la farine pâtissière T45 ou T55, est parfaitement adaptée.
  • Du sucre blanc en poudre : pour sublimer et révéler les autres ingrédients.
  • De la vanille bourbon et du sucre de canne : pour parfumer à souhait ses crêpes !
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Ustensiles nécessaires :

  • Un saladier : pour mettre tous les ingrédients petit à petit.
  • Un fouet : pour bien mélanger la préparation et obtenir une pâte lisse sans grumeau.
  • Une poêle à crêpes ou “crêpière” : poêle plate à bords bas parfaitement anti-adhésive pour réussir ses crêpes.
  • Une louche pour verser la juste quantité de pâte dans la poêle.
  • Une spatule en bois (de préférence) pour décoller et retourner les crêpes.

Astuces pour bien les réussir :

Plus d’oeufs dans la préparation et du lait à température ambiante pour ne pas faire pauser la pâte.

Appliquez à l’aide de papier absorbant ou d’un tissu propre un peu de beurre dans la poêle avant la première crêpe, et à renouveler toutes les 3 crêpes pour que la crêpe se décolle parfaitement !

Déposez chaque crêpes les unes sur les autres en les recouvrant à chaque fois d’une d’une feuille de papier aluminium pour les garder au chaud, et qu’elles restent moelleuses. Prévoir entre 2 et 3 crêpes par personne.

Comment savoir à quel moment retourner la crêpe :

Pour cela, il faut être assez attentif. Lorsque les bords commencent à dorer, commencez à secouer légèrement la poêle. La crêpe doit se détacher entièrement. Retournez-la ensuite à l’aide de la spatule, ou faites la sauter avec un petit coup sec du poignet !

Quelle garniture choisir :

Pâte à tartiner maison, confiture, sucre glace, citron, sucre en poudre, fruits : bananes kiwi, chantilly, boules de galet, …

Les accompagnements ne manquent pas et chacun peut se faire plaisir avec un voir plusieurs ingrédients et laisser libre cours à son imagination 😊.

Conservation :

La pâte à crêpe se conserve maximum 2 jours au réfrigérateur. Attention de bien la couvrir. Le moment venu, mélangez de nouveau la préparation au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Les crêpes cuitent se conservent très bien au frais 2-3 jours dans un plat hermétique. Vous pouvez ensuite les réchauffer légèrement au micro-onde.

Crêpes sucrées sans temps de pause

Recipe by Nathalie – Ma cuisine créativeCourse: RecettesCuisine: Dessert, GoûterDifficulty: Facile
Portions

4

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

Recette pour faire 10 crêpes sucrées sans temps de pause.

Ingrédients

  • 250g de farine

  • une pincée de sel (=1 gramme de sel, soit une cuillère à café rase)

  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre blanc (=total 20g)

  • 4 oeufs

  • 50cl de lait (=500ml)

  • 50g beurre fondu

  • 1 cuillère à café de sucre de canne liquide

  • 2 cuillères à café de vanille bourbon au naturel

Préparation

  • Mettez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Mélangez !
  • Faites un puits au milieu et ajoutez-y les oeufs.
  • Mélangez doucement et ajoutez le lait petit à petit.La pâte doit être fluide (rajoutez un peu de lait si elle est trop épaisse). Ajoutez la vanille bourbon et le sucre de canne, mélangez !
  • Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien au fouet l’ensemble.
  • Préchauffez votre poêle à crêpes légèrement beurrée . Versez une petite louche de pâte dans la poêle en répartissant bien sur toute la surface. Reposez votre poêle sur le feu jusqu’à ce que les bords brunissent légèrement puis retournez la crêpe pour une cuisson d’une minute. Réservez dans un plat recouvert pour garder au chaud les crêpes.
  • Bonne dégustation ♥️!

La recette en vidéo

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