Le pâté aux pommes de terre Bourbonnais

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Type de plat : plat de consistance chaud

Vous trouverez en dessous de la recette, le détail de la préparation en photo pour que se soit plus claire. La recette est simple, mais pas évidente à expliquer 😉

Vous pouvez accompagner ce plat d’une bonne salade de mâche!

Mon inspiration vient de la maman de mon conjoint, bourbonnaise, qui réalise parfaitement ce plat et me l’a fait découvrir 🙂 

C’est un plat délicieux, originale et qui fait chaud au coeur par ces temps frais!

Le pâté aux pommes de terre Bourbonnais

Recipe by Nathalie
Portions

4

personnes
Préparation

20

minutes
Temps de cuisson

55

minutes
Calories

4 388

kcal
Budget

léger

Difficulté

Moyen

Ingrédients

  • 2 pâtes brisées

  • 1kg de pommes de terre (en fonction du plat utilisé)

  • Crème fraîche épaisse 50cl

  • Sel, poivre

  • Un jaune d’oeuf

Préparation

  • Épluchez vos pommes de terre, bien les rincer puis les essorer
  • Coupez les en rondelles fines
  • Placez 1 pâte brisée dans un plat à tarte
  • Préchauffez votre four 10min à 180°C
  • Étalez les pommes de terre sur toute l épaisseur du moule, rajoutez 25cl de la crème fraîche puis salez et poivrez à votre convenance
  • Ensuite recouvrir le tout avec la 2ème pâte brisée en la soudant avec la 1ère, faite une cheminée centrale, puis badigeonnez la pâte supérieure avec un jaune d’oeuf. 
  • Enfournez 50 minutes
  • Sortez le pâté du four et découpez le chapeau pour piquer les pommes de terre et vérifier ainsi que la cuisson est bonne, ensuite rajoutez le reste de crème fraîche
  • Replacez ensuite le chapeau et renfournez pour 5 minutes avant de déguster

Qu’en avez-vous pensé ? Laissez moi un commentaire 🙂

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4 commentaires

  1. magnifique ce pâté aux pommes de terre et très apprécié par les bourbonnais qui organisent tous les ans un concours du meilleur pâté
    bravo Nathalie pour toutes tes bonnes recettes originales

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