Curry de légumes : Patate douce et Petits pois

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Type de plat : plat chaud, végétarien

Le plat se suffit à lui même et permet l’espace d’un moment de voyager dans les îles 😀 .

Mon inspiration vient d’une recette trouvée sur 750g.

Curry de légumes : Patate douce et Petits pois

Recipe by nathalie
Portions

2

personnes
Préparation

15

minutes
Temps de cuisson

50

minutes
Difficulté

Facile

Budget

Léger

Ingrédients

  • 2 c.à s. d’huile d’olive

  • 1 oignon émincé

  • 1 gousse d’ail ciselée

  • 2 c.à s. de concentré de tomate

  • 400g de tomate concassée

  • 20cl de lait de coco

  • 1 c. à s. de curcuma

  • 150g de petits pois surgelés

  • 2 patates douces coupées en petits cubes

  • sel

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive
  • Rajoutez l’ail, les 2 c.à s. de concentré de tomate, les 400g de tomate concassé et le lait de coco. Laissez mijoter 10min.
  • Rajoutez les petits poids et la patate douce et laissez mijoter jusqu’à ce que les patates soient cuites.
  • Goûtez et rajoutez un peu de sel selon votre goût.

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