➤ Frites de butternut et graines de courge grillées. Sauce Reblochon et saucisses de Montbéliard

Préparation

• Epluchez la butternut, coupez-la en deux et récupérez les graines.
  Découpez ensuite la butternut en frites longues et fines.
  
• Placez les frites dans un grand saladier. Ajoutez l’huile, la cannelle, le poivre et la fleur de sel. Mélangez.
• Préchauffez le four à 210°C
• Nettoyez les graines et séchez-les sur un torchon propre. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four, salez.
• Dans des ramequins individuels, découpez en morceaux le Reblochon et ajoutez du romarin.
• Répartissez les frites sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.
• Ordre de cuissons:
  – 1/Mettez au four sur la partie centrale la plaque avec les frites pendant 25 minutes à 210°C (TH 7). Prévoyez de mettre au niveau le plus bas la grille pour ajouter ensuite les graines et le fromage.
  – Dans une casserole, faite revenir les saucisses dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
  – Rajoutez au four partie inférieure les graines de courge pendant 15 minutes à 210°C.
  – Rajoutez en tout dernier, toujours au niveau bas, les ramequins de Reblochon pendant 7 minutes à 210°C.
• Egouttez les saucisses.
• Disposition à l’assiette : disposez les frites, le ramequin et la saucisse de Montbéliard. Puis ajoutez les graines grillées à votre convenance.
• Bon appétit !