Une recette très facile, et vraiment sympa à déguster pendant les fêtes de Noël.
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Qu’est-ce que le Mendiant de Noël ?
Selon la recette traditionnelle, le mendiant est une confiserie composée d’un disque en chocolat sur lequel posent quatre fruits secs et de zestes d’agrumes confits.
Les fruits représentaient les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres. Les raisins secs pour les Augustins, les noisettes pour les Carmes, les figues sèches pour les Franciscains et les amandes pour les Dominicains.
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Comment vous l’approprier ?
Aujourd’hui, la recette se décline à l’infini, en fonction des goûts et aspirations de chacun.
Vous pouvez y associer toutes sortes d’ingrédients :
- Fruits (confits, secs, caramélisés),
- Graines (sésame ou sarrasin),
- Épices (canelle, noix de muscade, poivres).
Alternez les types de chocolat :
Noir, lait, blanc,… Et parfois même en les mélangeant.
Donnez la forme que vous voulez :
- Traditionnelle en faisant des disques à l’aide d’un cercle.
- En forme d’étoiles, de sapins,… Avec les moules appropriés.
- Carré ou rectangulaire avec les moules à brownie, ou encore la plaque du four.
Ma préparation :
J’ai choisi le chocolat noir, car il est pleins de vertus, et en plus c’est celui que je préfère 🤤. Et pour un plaisir gourmand plus grand, plus convivial, j’ai opté pour un mendiant unique version carré grâce à un moule à Brownie. Cela permet ensuite de l’éclater et faire plaisir à chacun.
Voici ma version festive et colorée du mendiant de Noël.
Mendiants de Noël
Plat : RecettesCuisine : DessertDifficulté : facile4
personnes15
minutes10
minutesmoyen
Ajoutez 2 heures de temps de pause pour que le chocolat se fige.
Ingrédients
1 tablette de chocolat (au lait, noir, blanc… selon vos préférences)
1 grosse poignée de fruits à coques : amandes, noisettes, pistaches.
Des écorses d’orange confites
Des cranberries séchées
Mélange 4 épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade, poivre)
Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain marie, ou au micro-ondes.
- Faites revenir vos amandes, noisettes et pistaches dans une poêle pour les dorer.
- Dans un moule à brownie recouvert d’un papier sulfurisé, faites couler votre chocolat fondu.
- Parsemez-le d’amandes, de pistaches, de noisettes, de cranberries, et d’écorces d’orange confites. Saupoudrez quelques endroits seulement avec votre mélange de 4 épices.
- Placez ensuite la préparation dans un endroit frais et aéré jusqu’à ce que le chocolat fige (à côté d’une fenêtre légèrement entrebaillée par exemple).
- Eclatez ensuite le mendiant à votre convenance.
- Bonne dégustation ! 🙂
- Conservation : Les mendiants se conservent dans une boîte hermétique entre 15° et 18° maximum, mais surtout pas au réfrigérateur.
Notes
- Voici une autre recette facile et gourmande : La mousse au chocolat!
- Si vous avez apprécié cette recette, faites le savoir dans les commentaires et partagez-la en cliquant sur les boutons de partage en dessous de l’article. 😊
Les mendiants c’est délicieux, mais les faire soit même c’est une super idée et simple en plus !
Merci Nath
Avec plaisir 🙂!
Je pense que l’on fera cela avec ma fille ce week-end. Mais stop la ceance, je n’ai pas eu le temps de tester le blondie !!!
Waaa super 😀 . Mes recettes sont faciles et rapides à faire, et les 2 très compatibles 😉 . Bon dimanche!
J’adore ses petites gourmandises pour Noël ! Je garde cette recette avec moi 😊
A faire et à refaire, car vraiment rapide et facile :D. Bonne journée!