➤ Poitrine d’agneau mijotée aux légumes et à la crème

Je vous ai concocté un bon mijoté d’agneau pour vous réchauffer en cette saison hivernale. La recette est très simple à réaliser et emplira votre cuisine de délicieuses odeurs.

Place à la réalisation

De quoi avez-vous besoin ?

• Une cocotte en fonte pour faire mijoter la préparation.
• Un couteau de cuisine bien aiguisé pour découper la poitrine entre chaque côte.
• Un économe pour éplucher vos légumes.

Ingrédients utilisés :

• La poitrine d’agneau : fondante et moelleuse en mijoté.
• Les carottes, les pommes de terre et les navets : légumes de saison pleins de vitamines.
• Un oignon piqué de clous de girofle : pour parfumer le plat.
• La crème fraîche : pour donner de la rondeur et de la gourmandise à la sauce.

Mon pas à pas :

1/ Faites revenir vos côtes d’agneau et votre oignon émincé dans la cocotte avec l’huile d’olive.

2/ Une fois que la viande a doré, ajoutez le bouillon de légumes jusqu’à recouvrir la viande. Laissez cuire à feux doux (5/10) pendant 40 minutes à couvert. Mélangez de temps en temps.

3/ Rajoutez vos légumes, assaisonnez, mélangez et recouvrez pour 15 minutes de cuisson à feu moyen (6,5/10). Piquez vos légumes pour vérifier qu’ils soient suffisamment tendres.

4/ Baissez le feu (5/10) et rajoutez la crème fraiche. Mélangez, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Enfin, laissez 10 minutes de plus sur le feu doux (5/10) à couvert.

Conservation :

Vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain en le conservant bien au frais.

Astuce :

Préparez-en le double en prévision d’un futur repas et placez-le au congélateur dans une boite adaptée.

Restes :

Si vous avez un reste de sauce, elle ira parfaitement avec un plat de pâte, ou de riz !

– Plat chaud –

Fiche recette :

Imprimable en PDF ou papier (moins écolo 😉) en cliquant sur le bouton jaune Print ci-dessous.

Poitrine d’agneau mijotée aux légumes et à la crème

Recette de Nathalie – Ma Cuisine CréativePlat : RecetteCuisine : Plat mijotéDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

5

minutes

Budget

léger

Mijoté d’agneau pour vous réchauffer en cette saison hivernale. La recette est très simple à réaliser et emplira votre cuisine de délicieuses odeurs.

Ingrédients

• 500g de poitrine d’agneau à mijoter coupée entre chaque côtes

• 3 navets coupés en morceaux

• 4 carottes coupées en morceaux

• 3 pommes de terre coupées en morceau

• 1 oignon coupé en deux et piqué de 4 clous de girofle

• 4 clous de girofles

• 2 cubes de bouillon de légumes dilués dans un litre d’eau chaude.

• 20 cl de crème fraiche semi-épaisse 30%

• Sel

• Poivre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

• Faites revenir vos côtes d’agneau et l’oignon dans la cocotte avec l’huile d’olive.
• Une fois que la viande a doré, ajoutez le bouillon de légumes jusqu’à recouvrir la viande. Assaisonnez et laissez cuire à feux doux 40 minutes à couvert. Mélangez de temps en temps.
• Rajoutez vos légumes, assaisonnez, mélangez et recouvrez pour 15 minutes de cuisson à feu moyen (6,5/10). Piquez vos légumes pour vérifier qu’ils soient suffisamment tendres.
• Baissez le feu (5/10) et rajoutez la crème fraiche. Mélangez, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Enfin laissez 10 minutes de plus sur le feu doux (5/10) à couvert.
• Bon appétit !

Notes

• Informations nutritionnelles : Calories totales : 384kcal par personne pour une portion individuelle de 276g. IG 1 ; protéines 26g ; lipides 28g ; glucides 7 g.

Plus de recettes de plats mijotés :

🔹Dinde aux légumes et à la crème fraîche

🔹Poulet curcuma tomate et crème de coco

🔹Escalopes de dinde à la crème et aux champignons

🔹Curry de crevettes épices et lait de coco

🔹 Coquelet aux saveurs du Sud

Si vous avez apprécié cette recette, faites le savoir dans les commentaires et partagez-la en cliquant sur les boutons de partage en dessous de l’article. 😊