Poitrine d’agneau mijotée aux légumes et à la crème

Je vous ai concocté un bon mijoté d’agneau pour vous réchauffer en cette saison hivernale. La recette est très simple à réaliser et emplira votre cuisine de délicieuses odeurs.

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Place à la réalisation


De quoi avez-vous besoin ?

  • Une cocotte en fonte pour faire mijoter la préparation.
  • Un couteau de cuisine bien aiguisé pour découper la poitrine entre chaque côte.
  • Un économe pour éplucher vos légumes.

Ingrédients utilisés :

  • La poitrine d’agneau : fondante et moelleuse en mijoté.
  • Les carottes, les pommes de terre et les navets : légumes de saison pleins de vitamines.
  • Un oignon piqué de clous de girofle : pour parfumer le plat.
  • La crème fraîche : pour donner de la rondeur et de la gourmandise à la sauce.

Mon pas à pas :

1/ Faites revenir vos côtes d’agneau et votre oignon émincé dans la cocotte avec l’huile d’olive.

2/ Une fois que la viande a doré, ajoutez le bouillon de légumes jusqu’à recouvrir la viande. Laissez cuire à feux doux (5/10) pendant 40 minutes à couvert. Mélangez de temps en temps.

3/ Rajoutez vos légumes, assaisonnez, mélangez et recouvrez pour 15 minutes de cuisson à feu moyen (6,5/10). Piquez vos légumes pour vérifier qu’ils soient suffisamment tendres.

4/ Baissez le feu (5/10) et rajoutez la crème fraiche. Mélangez, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Enfin, laissez 10 minutes de plus sur le feu doux (5/10) à couvert.

Conservation :

Vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain en le conservant bien au frais.

Astuce :

Préparez-en le double en prévision d’un futur repas et placez-le au congélateur dans une boite adaptée.

Restes :

Si vous avez un reste de sauce, elle ira parfaitement avec un plat de pâte, ou de riz !


– Plat chaud –

Fiche recette :

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Poitrine d’agneau mijotée aux légumes et à la crème

Recipe by Nathalie – Ma Cuisine CréativeCourse: RecetteCuisine: Plat mijotéDifficulty: Facile
Portions

4

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

1

hour 

5

minutes
Budget

léger

Mijoté d’agneau pour vous réchauffer en cette saison hivernale. La recette est très simple à réaliser et emplira votre cuisine de délicieuses odeurs.

Ingrédients

  • 500g de poitrine d’agneau à mijoter coupée entre chaque côtes

  • 3 navets coupés en morceaux

  • 4 carottes coupées en morceaux

  • 3 pommes de terre coupées en morceau

  • 1 oignon coupé en deux et piqué de 4 clous de girofle

  • 4 clous de girofles

  • 2 cubes de bouillon de légumes dilués dans un litre d’eau chaude.

  • 20 cl de crème fraiche semi-épaisse 30%

  • Sel

  • Poivre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Faites revenir vos côtes d’agneau et votre oignon émincé dans la cocotte avec l’huile d’olive.
  • Une fois que la viande a doré, ajoutez le bouillon de légumes jusqu’à recouvrir la viande. Assaisonnez et laissez cuire à feux doux 40 minutes à couvert. Mélangez de temps en temps.
  • Rajoutez vos légumes, assaisonnez, mélangez et recouvrez pour 15 minutes de cuisson à feu moyen (6,5/10). Piquez vos légumes pour vérifier qu’ils soient suffisamment tendres.
  • Baissez le feu (5/10) et rajoutez la crème fraiche. Mélangez, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Enfin laissez 10 minutes de plus sur le feu doux (5/10) à couvert.
  • Bon appétit !

Notes

  • Informations nutritionnelles : Calories totales : 384kcal par personne pour une portion individuelle de 276g. IG 1 ; protéines 26g ; lipides 28g ; glucides 7 g.

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